тортилья

Тортилья – це тонкий круглий коржик, зазвичай виготовлений з пшеничного або кукурудзяного борошна, який має універсальне застосування на кухні. Він слугує основою для різноманітних рецептів, таких як усіма улюблені буріто, тако, рулети, кесаділья, енчіладас та інші смаколики мексиканської кухні. Ви також можете використовувати його самостійно як альтернативу хлібу або як гарнір. Нарізавши його невеликими трикутниками та підсмаживши на сковорідці, ви отримаєте ідеально хрусткі домашні начос, які підходять для вмочування в соуси гуакамоле, сирний або сметанний. Такі ласощі просто необхідні для будь-якого кіносеансу. Хрусткі шматочки тортильї також чудово доповнять вершковий сочевичний суп або мексиканський квасолевий суп з коріандром.

Як приготувати тортилью?

Чим наповнити тортилью? Вибір повністю за вами і обмежується лише вашою фантазією. Ідеально використовувати багату на білок основу, наприклад, суміш м’ясного фаршу, подрібненого курячого м’яса або альтернативні продукти, такі як тофу, сейтан, темпе або тунець. Потім просто додайте ваші улюблені овочі, заправку – і вуаля, поживна страва готова до подачі на стіл. Ви навіть можете створити більш складні основні страви, такі як домашні гірос або кебаб. Однак ви також не помилитеся, якщо візьмете тортилью, коли захочете швидко перекусити. Яскравим прикладом є складена тортилья – намажте її томатним соусом, додайте сир, шинку та улюблені овочі. Потім згорніть і приготуйте на сковорідці. Ця корисна тортилья, складена вдвічі, стане чудовим сніданком або вечерею на швидку руку.

Цей круглий коржик може прийти на допомогу навіть тоді, коли вам захочеться чогось солоденького. Наприклад, спробуйте тортилью, намазану арахісовою або іншою горіховою пастою. Потім додайте шматочки банана або полуниці і загорніть. Можна злегка підсмажити на сковороді з боків і прикрасити шоколадним сиропом. Якщо ви також додасте ложку йогурту, то отримаєте смачний десерт і перекус, який одночасно втамує голод і пристрасть до солодкого.

Як швидко загорнути тортилью?

Тортильї бувають різного діаметру та розміру, тому кількість начинки слід підбирати відповідно. Менші добре підходять для тако, де ви просто складаєте коржик. Більші підходять для кебабів або буріто, для чого потрібно опанувати мистецтво загортання тортильї. Існує багато технік, але для більшості рецептів буде достатньо наступного способу. Покладіть тортилью на робочу поверхню, намажте її соусом і викладіть начинку вузькою смужкою на нижню половину. Потім складіть бічні краї так, щоб вони майже торкалися, але начинка все ще була видна між ними. Притримуючи пальцями бічні кути, натягніть на них нижній край. Продовжуйте скручувати до верхньої порожньої частини тортильї. Приготована таким чином тортилья може легко супроводжувати вас скрізь, куди б ви не пішли.

Що відрізняє тортилью від рулету?

Тортилья – це тонкий прісний коржик, який зазвичай виготовляється з борошна та води. На відміну від них, тісто для обгортання часто містить дріжджі та іноді спеції. Обидва види коржів добре піддаються начинці або смаженню на грилі, тому обирайте той, який доповнить вашу страву.

Як довго можна зберігати відкриті тортильї?

Більшість виробників рекомендують зберігати відкриті пачки тортильї в холодильнику. У закритому пакеті тортильї можуть залишатися свіжими ще кілька днів. Завжди дотримуйтесь рекомендацій, зазначених на упаковці.

Що робити з жорсткою тортильєю?

Якщо тортилья стала жорсткою, спробуйте загорнути її у вологий чистий рушник і покласти в мікрохвильову піч на кілька секунд на низькій потужності. Пара від рушника допоможе розм’якшити тортилью. Крім того, ви можете спробувати обсмажити її з обох боків на сковороді з невеликою кількістю олії або топленого масла. Нарешті, якщо розрізати тортилью на невеликі трикутники, злегка змастити їх олією, приправити і запекти, вийдуть хрусткі начос.

Найкращі фітнес-рецепти тортильї