При спостереженні за деякими народами, такими як ескімоси, які споживають велику кількість риби, було виявлено, що деякі хвороби, як наприклад інфаркт міокарда і атеросклероз у них зустрічаються в набагато меншій кількості, ніж у європейського населення. Ескімоси також споживають дуже мало вуглеводів, але при цьому велику кількість білків і жирів. Саме омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль у виробництві так званого простагландину, гормоноподобного речовини, яке регулює вазодилатацию, впливає на запальні реакції і інші процеси. Якщо ці простагландини складаються з омега-6 жирних кислот, вони дуже агресивні і їх ефектів недостатньо. І навпаки, коли простагландини складаються з омега-3 жирних кислот, вони менш агресивні і мають набагато сильніші позитивні ефекти.

Омега-3 разом з омега-6 жирними кислотами відноситься до групи поліненасичених жирів і має важливе значення, при цьому організм не може сам їх синтезувати, тому вони повинні надходити в організм з раціоном харчування або у вигляді харчових добавок. Число в назві визначає, де знаходиться перша подвійна вуглецевий зв'язок в ланцюзі жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти, які містяться в основному в м'ясі риб живуть в холодних водоймах, в недостатній мірі присутні в нашому раціоні харчування.

Джерела omega-3 жирних кислот:

• сардини, макрель, лосось, оселедець
• насіння льону
• грецькі горіхи
• соя та ріпак

Переваги Omega-3 жирних кислот

• покращують серцеву діяльність і знижують ризик серцево-судинних захворювань
• знижують ризик розвитку діабету
• регулюють кров'яний тиск і холестерин в крові
• підтримують імунну систему
• покращують функцію мозку і знижують ризик розвитку деменції
• полегшують симптоми гіперактивності та дефіциту уваги у дітей
• лікують депресію і біполярний афективний розлад
• Поліпшують загальний стан і зменшують депресивні симптоми дегенеративних захворювань (хвороба Паркінсона)
• знижують ризик передчасних пологів, продовжують вагітність протягом декількох днів і, таким чином, підвищують здоров'я новонароджених
• захищають ДНК від УФ-пошкоджень і знижують ризик розвитку раку
• зменшують симптоми системного вовчака на 50%
• після фізичного навантаження збільшують виробництво оксиду азоту (NO), прискорюючи регенерацію АТФ, покращуючи фізичну працездатність і витривалість і прискорюючи регенерацію м'язів
• Дефіцит DHA викликає стрес і фізичну агресію, тому додавання омега - 3
• знижує стрес і фізичну агресію у дорослих і дітей
• знижують ризик інфаркту, особливо у літніх людей
• знижують рівень тригліцеридів крові

Доповнення омега-3 жирних кислот у вигляді харчових добавок дуже важливо для тих, хто не регулярно вживає в їжу рибу. Люди, які вживають рибу, по крайней мере 1 раз в день, не потребують доповнення омега-3