мексиканська кухня

Мексиканська кухня зачаровує гурманів по всьому світу своїми яскравими кольорами та простими, але різноманітними смаками. Найпопулярніші мексиканські страви включають тортильї, рулети, тако, фахітас, енчіладас, кесадільї та буріто, і всі вони базуються на універсальній основі кукурудзяних або пшеничних коржів. Можливості начинки безмежні, починаючи від суміші м’ясного фаршу, подрібненого курячого філе, тофу, сейтану, темпе і закінчуючи тунцем. Поєднайте їх з улюбленими овочами, свіжою зеленню та заправкою, і ви отримаєте корисну, ситну страву. Більше того, такі страви, як енчіладас або кесаділья, часто включають запікання тортильї з начинкою та сиром.

Особливості мексиканської кухні

Характерною рисою мексиканської гастрономії є прихильність до гострих страв, прикладом чого є класичні мексиканські страви, такі як тушковане м’ясо або чилі кон карне, до складу яких входить не лише м’ясо, але й квасоля. Квасоля відіграє важливу роль у численних мексиканських рецептах, привабливих як для вегетаріанців, так і для веганів, наприклад, у запіканках, супах і салатах.

Ще один простий, але чудовий мексиканський рецепт, який можна приготувати вдома, – це начос. Все, що вам потрібно зробити, це нарізати тортилью на трикутники, обсмажити на сковороді та запекти з сиром або подати з гуакамоле, сальсою чи сметанним соусом для смачної закуски перед телевізором. Сальса, соуси та заправки – це зірки мексиканської кулінарної культури, з такими різновидами, як сальса роха (червона сальса), сальса верде (зелена сальса) та піко де галло, що виготовляються з дрібно нарізаного перцю, помідорів, цибулі, свіжої зелені, лайму та інших свіжих інгредієнтів. Далі йде гуакамоле зі стиглих авокадо, які також використовуються в різних намазках.

Не забуваючи про солодке, мексиканська кухня пропонує чудові десерти, такі як мексиканські весільні торти або торт tres leches (три молока), які легко задовольняють солодку тягу всіх любителів солодкого.