Якщо ви шукаєте ідеальний десерт, який вражає своїм вишуканим виглядом, водночас пропонуючи чудову харчову цінність, то цей варіант “Червоного оксамиту” з заварною начинкою – чудовий вибір. Завдяки ретельно підібраним інгредієнтам, ви зможете насолоджуватися цією улюбленою стравою в будь-який час.
Для тіста нам знадобиться:
- 50 г тростинного цукру
- 50 г борошна грубого помелу з цільного зерна спельти
- 20 г бурякового порошку
- 20 мл оливкової олії
- 20 мл лимонного соку
- 5 г какао-порошку
- 3 яйця
- 1 ч. ложка розпушувача
- щіпка солі
Для начинки нам знадобиться:
- 250 г м’якого, знежиреного сиру
- 200 г вершкового сиру
- 50 г цукрової пудри
Для прикраси нам знадобиться:
Інструкції:
Почніть з приготування тіста для рулету. Збийте яєчні жовтки з цукром до утворення легкої піни. Потім обережно додайте олію та сік лимона. Далі додайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао-порошок, розпушувач, і порошок з буряка, який надасть тісту колір. Збийте яєчні білки з дрібкою солі до утворення дуже стійких піків, а потім обережно вмішуйте їх у тісто порціями, щоб воно залишалося ніжним.
Рівномірно розподіліть тісто по великому деко для випікання, застеленому пергаментним папером, і випікайте приблизно 13 хвилин при температурі 180°C.
Щойно дістанете бісквіт із духовки, поки він іще теплий та еластичний, обережно зніміть пергамент і одразу скрутіть його в рулет. Так бісквіт не потріскається згодом, коли будете додавати начинку.
Дайте згорнутому бісквіту повністю охолонути. Поки він охолоджується, приготуйте простий крем. Збийте разом кисломолочний сир, вершковий сир та цукрову пудру до однорідної маси. Потім, обережно розгорніть охолоджений бісквіт і рівномірно розподіліть приблизно дві третини крему по ньому.
Далі, знову щільно загорніть його, щоб начинка залишилася всередині, і покрийте всю зовнішню поверхню рештою крему. Поставте готовий рулет у холодильник щонайменше на дві години, щоб смаки поєдналися, і його було легше нарізати. Безпосередньо перед подачею, прикрасьте малиною для ідеального візуального ефекту.
| Енергетична цінність | 127 ккал |
| Білки | 6 г |
| Вуглеводи | 14 г |
| Жири | 5 г |
| Клітковина | 1 г |
Ми впевнені, що ви з першого шматочка закохаєтесь у цей ніжний рулет “Червоний оксамит”, і він стане зіркою серед ваших десертів. Його приготування напрочуд просте, тому ви можете розпочати випікати вже зараз. Гарантовано, він порадує не лише вас, а й будь-якого гостя.
Не соромтеся ділитися своїми творіннями з нами в соціальних мережах, використовуючи хештег #gymbeamua.
Додати коментар