Фітнес-рецепт: крем-суп з спаржі.

Ніжна спаржа чудово поєднується з цукіні та вершками, створюючи ідеальний смаковий баланс, яким можна насолоджуватися будь-коли. Цей овочевий крем-суп надзвичайно простий у приготуванні та стане чудовим доповненням як до обіду, так і до легкого вечері.

Спосіб приготування:

Перш за все, давайте підготуємо всі овочі. Ретельно промийте спаржу та видаліть жорсткі, дерев’янисті кінчики. Наріжте решту спаржі на менші шматочки; можна відкласти кілька гарних кінчиків для прикраси в кінці. Промийте цукіні та наріжте на більші шматки. Очистіть корінь петрушки та наріжте його дрібними кубиками. Оскільки він твердіший за цукіні, потрібні менші шматочки, щоб все готувалося з однаковою швидкістю. Потім, очистіть цибулю та часник, і дрібно наріжте їх. У каструлі, на середньому вогні, розігрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте приблизно 3–5 хвилин, доки вона не стане м’якою та прозорою. Потім додайте часник і, постійно помішуючи, обсмажуйте ще одну хвилину, доки він не почне виділяти свій аромат. Будьте обережні, щоб часник не підгорів, оскільки це може зробити суп гірким.

До обсмажених цибулі та часнику додайте нарізані цукіні, корінь петрушки та спаржу. Потім трохи обсмажте ці овочі разом ще кілька хвилин. Далі додайте приблизно пів літра води або овочевого бульйону і доведіть суміш до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 15 хвилин. Готуйте, поки всі овочі, особливо більш тверді частини спаржі, повністю не стануть м’якими. Під час приготування не забудьте приправити суп до смаку сіллю та перцем. Коли овочі стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи охолонути, щоб не обпектися під час подрібнення. Потім використовуйте ручний блендер, щоб перетворити все на однорідний крем-суп.

Ми повертаємо суп назад на плиту, додаємо вершки, а потім обережно підігріваємо його протягом короткого часу. Дуже важливо, щоб суп на цьому етапі не закипів, оскільки вершки можуть згорнутися. Якщо вершки здаються занадто густими після змішування, просто розбавте їх невеликою кількістю води. Подавайте готовий суп теплим. Для більш привабливої подачі, ви можете прикрасити кожну порцію свіжою зеленню прямо на тарілці, спеціями, або додати кінчики спаржі, які ми відклали на самому початку.

Харчова цінність	На одну порцію
Калорії	666 ккал
Білки	28 г
Вуглеводи	44 г
Жири	38 г
Клітковина	18 г

Ми вважаємо, що цей крем-суп зі спаржі стане улюбленою стравою для ваших обідів та вечерь. Його кремова текстура та ідеально збалансований смак, безсумнівно, принесуть вам задоволення.

Не соромтеся ділитися своїми роботами з нами в соціальних мережах, використовуючи хештег #gymbeamcom.