Цей рецепт обов’язково повинен спробувати кожен, хто любить запах кориці, який часто заманює багатьох людей з вулиці прямо в пекарні. Попри те, що в основі рецепту лежить дріжджове тісто, з ним можуть впоратися і менш досвідчені пекарі. А результат, у вигляді цих просочених і хрустких булочок, не залишить байдужим жодного гостя. Проте, зважаючи на те, які вони смачні, цілком можливо, що їх не вистачить на всіх, і вони миттєво зникнуть з форми для випікання.
Інгредієнти:
- 150 г (+20 г для притрушування) звичайного борошна зі спельти
- 150 г цільнозернового борошна зі спельти
- 150 г гарбузового пюре (дивіться рецепт гарбузового пюре)
- 80 мл молока
- 35 г тростинного цукру
- 50 г вершкового масла
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
- 60 г масла
- 60 г тростинного цукру
- 2 чайні ложки кориці
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
Інші інгредієнти для прикраси:
- низькокалорійний пряний гарбузовий сироп за смаком
Вас можуть зацікавити ці продукти:
Спосіб приготування:
Спершу приготуйте гарбузове пюре. Розріжте гарбуз, вийміть насіння і запікайте його шкіркою догори в духовці при 180°C до м’якості, що займе близько 40 хвилин. Запечений гарбуз очистіть від шкірки та подрібніть блендером до однорідної маси. Так ви створите пюре, яке потім буде використано в сінабонах.
Дріжджі та 5 г тростинного цукру розчиніть в теплому молоці і дайте піднятися протягом 10 хвилин. Змішайте два види борошна з цукром, що залишився, дрібкою солі, додайте опару, нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури та гарбузове пюре. Вимішуйте тісто до однорідної, майже антипригарної консистенції. Потім накрийте миску чайним рушником і залиште на годину підніматися.
Тим часом приступайте до приготування начинки. Розм’якшене вершкове масло змішайте з цукром, корицею і гвоздикою до однорідної маси. Помістіть тісто на присипану борошном поверхню і качалкою розкачайте його в прямокутник. Потім змастіть масляною сумішшю і згорніть в рулет. Потім візьміть нитку і наріжте нею тісто рулетиками.
Викладіть їх на деко (у нас воно було 20×20 см), застелене папером для випічки. Коли вони будуть готові, залиште на деку ще на 30 хвилин, щоб піднялися. Потім поставте їх у розігріту до 180°C духовку і випікайте до золотистої скоринки приблизно 20 хвилин. Дайте їм трохи охолонути, полийте низькокалорыйним гарбузовим пряним сиропом і подавайте до столу.
Поживна цінність | 1 булочка (всього 9 булочок) |
|---|---|
| Енергетична цінність | 269 ккал |
| Протеїн | 6 г |
| Вуглеводи | 34 г |
| Жири | 11 г |
| Клітковина | 5 г |
Якщо ви любите поєднання дріжджового тіста та аромату кориці, яке ідеально підходить для сніданку або перекусу, то вам сподобається цей смаколик.
Не соромтеся ділитися своїми шедеврами з нами в соціальних мережах, позначаючи їх тегом #gymbeamua.
Додати коментар