кунжут

Завдяки своєму горіховому смаку та чарівному аромату кунжут успішно увійшов до багатьох наших кухонь. Більше того, чорний, білий, коричневий і навіть червоний кунжут дарує нам широку палітру поживних речовин, якими ми можемо скористатися. Вони особливо багаті на корисні жири, включаючи мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. 

Кунжут – чудовий інгредієнт у натуральному вигляді, але якщо ви хочете ще більше підкреслити його смак, спробуйте попередньо обсмажити його. Ви також можете насолоджуватися його перевагами у вигляді кунжутної олії або пасти тахіні, яка виготовляється з очищеного та змішаного насіння. Це означає, що тахіні містить всі корисні речовини, які містяться в кунжутному насінні. Ви, ймовірно, знайомі з тахіні як з невід’ємним інгредієнтом традиційної арабської страви, відомої як хумус. 

Якщо ви любите випічку і шукаєте альтернативу звичайному пшеничному борошну, кунжутне борошно є чудовою альтернативою, до того ж воно не містить глютену. 

Куди додавати кунжут? 

Оригінальний смак кунжуту робить його ідеальним доповненням до багатьох солодких і солоних страв. Він чудово доповнить ваші овочеві та макаронні салати, барвисті боули-поке, а також крем-супи. 

Але це ще не все, він також чудово поєднується із солодкими стравами. Додайте його до ранкової каші разом зі свіжими або ліофілізованими фруктами.

Як готувати страви з кунжутом?

Кунжут легко може стати основним продуктом практично на будь-якій кухні, яка не проти поекспериментувати з цікавими смаками. Зазвичай його використовують у поєднанні з куркою. Також він чудово смакує у складі різноманітних маринадів та соусів, що подаються до м’яса. Один з безсмертних рецептів з цим насінням – смачна медова курка з кунжутом. Крім того, кунжут просто необхідний для приготування правильної курки теріякі. 

Більше того, з нього можна приготувати смачну скоринку для м’яса, в результаті чого вийдуть апетитні шніцелі або курячі нагетси в кунжутній паніровці. Так само, як і м’ясо, кунжутом можна панірувати рибу, тофу, сейтан або будь-яку іншу рослинну м’ясну альтернативу.

Як пекти з кунжутом? 

Кунжут здебільшого використовують у пікантній випічці. Кунжутні палички з листкового тіста або крекери з кунжутом – безпрограшний варіант, як і різноманітні інші солоні закуски. Кунжут також є невід’ємною складовою різноманітної домашньої випічки або пікантних пирогів. Проте не менш смачним кунжут є і в солодкій випічці, наприклад, кунжутні палички з медом, а також він не пропаде даремно в печиві чи банановому хлібі. 

Якщо ви хочете дізнатися більше про кунжут, а також про інші види насіння, не пропустіть нашу статтю: “Яке насіння найбільш поживне та які переваги для здоров’я воно має?”