рикотта

Рикотта – нежный итальянский сыр, изготовленный из молочной сыворотки. Он напоминает кварк, но, в отличие от него, имеет более сладкий и приятный вкус. Кроме того, рикотта отличается значительным содержанием белка и относительно низким содержанием жира. Это делает ее универсальным продуктом, который хорошо вписывается как в сладкие, так и в соленые рецепты.

Рикотта в сладких рецептах

 

Рикотта работает там, где вы обычно используете сливочный сыр. Благодаря своему уникальному вкусу она придаст вашим рецептам более мягкий и сладкий оттенок. В сочетании с фруктами она прекрасно подходит, например, на блинах или оладьях. Кроме того, любители сладкого оценят ее как начинку для фруктовых вареников. Благодаря своей мягкой консистенции подходит для приготовления мороженого или добавления кремовой текстуры к фруктовым смузи.

Что приготовить с рикоттой?

 

Рикотта имеет универсальное применение в выпечке. Из нее можно создавать вкусные кремы и начинки для ваших любимых десертов. Попробуйте использовать ее как начинку для тортов, рулетов, маффинов или как крем для покрытия нежного торта или торта “Бундт”. Тем не менее, если вы предпочитаете лакомства без крема, вы можете легко добавить ее в тесто и приготовить пышные блины, кексы или даже этот вкусный шоколадный торт.

Рикотта в соленых рецептах

 

Рикотта имеет широкий спектр применения и в соленых рецептах. Она подходит для приготовления нежных соусов к пасте, ньокки или даже лазаньи. Вы можете использовать ее вместо сливок, чтобы смягчить соусы к мясу, сливочных супов или даже ризотто и других основных блюд. Также, если вас интересуют менее традиционные рецепты, она прекрасно подойдет в качестве начинки для соленых блинов, киша или пирогов. Вы также оцените ее в приготовлении различных паст или соусов, например, с картофелем фри или жареными овощами.