При наблюдении за некоторыми народами, такими как эскимосы, которые потребляют большое количество рыбы, было обнаружено, что некоторые болезни, как например инфаркт миокарда и атеросклероз у них встречаются в гораздо меньшем количестве, чем у европейского населения. Эскимосы также потребляют очень мало углеводов, но при этом большое количество белков и жиров. Именно омега-3 жирные кислоты играют важную роль в производстве так называемого простагландина, гормоноподобного вещества, которое регулирует вазодилатацию, влияет на воспалительные реакции и другие процессы. Если эти простагландины состоят из омега-6 жирных кислот, они очень агрессивны и их эффектов недостаточно. И наоборот, когда простагландины состоят из омега-3 жирных кислот, они менее агрессивны и имеют гораздо более сильные положительные эффекты.

Омега-3 вместе с омега-6 жирными кислотами относится к группе полиненасыщенных жиров и имеет важное значение, при этом организм не может сам их синтезировать, поэтому они должны поступать в организм с рационом питания или в виде пищевых добавок. Число в названии определяет, где находится первая двойная углеродная связь в цепи жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в основном в мясе рыб живущих в холодных водоемах, в недостаточной мере присутствуют в нашем рационе питания.

Источники omega-3 жирных кислот:

• сардины, макрель, лосось, сельдь
• семена льна
• грецкие орехи
• соя и рапс

Преимущества Omega-3 жирных кислот

• улучшают сердечную деятельность и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
• снижают риск развития диабета
• регулируют кровяное давление и холестерин в крови
• поддерживают иммунную систему
• улучшают функцию мозга и снижают риск развития деменции
• облегчают симптомы гиперактивности и дефицита внимания у детей
• лечат депрессию и биполярное аффективное расстройство
• Улучшают общее состояние и уменьшают депрессивные симптомы дегенеративных заболеваний (болезнь Паркинсона)
• снижают риск преждевременных родов, продлевают беременность в течение нескольких дней и, таким образом, повышают здоровье новорожденных
• защищают ДНК от УФ-повреждений и снижают риск развития рака
• уменьшают симптомы системной волчанки на 50%
• после физической нагрузки увеличивают производство оксида азота (NO), ускоряя регенерацию АТФ, улучшая физическую работоспособность и выносливость и ускоряя регенерацию мышц
• Дефицит DHA вызывает стресс и физическую агрессию, поэтому добавление омега - 3 снижает стресс и физическую агрессию у взрослых и детей
• снижают риск инфаркта, особенно у пожилых людей
• снижают уровень триглицеридов крови

Дополнение омега-3 жирных кислот в виде пищевых добавок очень важно для тех, кто не регулярно употребляет в пищу рыбу. Люди, которые употребляют рыбу, по крайней мере 1 раз в день, не нуждаются в дополнении омега-3