Коли йдеться про сніданок, ви точно не повинні відмовіляти собі у чому незвичайному. Саме тому сьогодні у нас є рецепт, який на смак нагадує рай у роті. Поєднання м’яких та пишних булочок з яєчним жовтком, що повільно тане, та вершковим соусом – це просто неперевершено. Ну, скажіть, хто може встояти?
Інгредієнти для основної частини:
- 50 г якісної шинки
- 2 яйця
- 1 ст.л. оцту
- свіжа зелень або паростки за смаком
Інгредієнти для соусу Голландез:
- 60 г вершкового масла або масла Гхі
- ½ столової ложки білого винного оцту
- 1 яєчний жовток
- чорний мелений перець за смаком
- лимонний сік за смаком
- сіль за смаком
Інгредієнти для булочок:
- 100 г мʼякого кисломолочного сиру
- 50 г борошна спельти дрібного помелу
- 30 г цільнозернового борошна спельти
- 10 мл оливкової олії
- ½ чайної ложки тростинного цукру
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки харчової соди
Вас можуть зацікавити ці продукти:
Спосіб приготування:
Насамперед приготуйте булочки. Змішайте кисломолочний сир з олією, додайте борошно, цукор, сіль і соду та замісіть однорідне, не липке тісто. Сформуйте з нього дві булочки однакового розміру та викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Поставте в розігріту до 180°C духовку і випікайте до золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин.
Потім перейдіть до приготування соусу Голландез. Яєчний жовток збийте з винним оцтом на водяній бані віночком, до загустіння. Потім дуже повільно додайте 60 г розтопленого вершкового масла, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати, поки все масло абомасло Гхі не буде збите в соус. Насамкінець приправте чорним меленим перцем, сіллю та невеликою кількістю лимонного соку.
Потім приготуйте яйце-пашот. У каструлі доведіть воду майже до кипіння і влийте оцет. Розбийте яйце в миску, потім ложкою створіть вихор у майже киплячій воді і покладіть яйце в центр. Варіть близько 3 хвилин, стежачи за тим, щоб вода не булькала. Повторіть процедуру з другим яйцем.
Коли булочки спечуться і охолонуть, розріжте їх уздовж і викладіть на них шинку, яйце пашот і полийте зверху соусом Голландез. Прикрасьте зеленню або улюбленими паростакми, накрийте другою половинкою булочки або покладіть її поруч і подавайте до столу.
Поживна цінність | 1 порція (всього 2 порції) |
|---|---|
| Енергетична цінність | 584 ккал |
| Протеїни | 25 г |
| Вуглеводи | 30 г |
| Жири | 40 г |
| Клітковина | 2 г |
Якщо ви любите смачно поснідати в кафе, то ніщо не заважає вам приготувати цю смакоту вдома.
Не соромтеся ділитися своїми шедеврами з нами в соціальних мережах, позначаючи їх тегом #gymbeamua.
Додати коментар