Детокс – як це змінить ваше життя за 10 днів?

Тут немає короткого шляху, турбота про здоров’я – це забіг на довгу дистанцію. Однак це не зупиняє божевільні дієти чи продавців від просування продуктів з несертифікованими ефектами. Одна з таких дієт, яка досі живе, називається…

Детокс

Незалежно від того, якій назві ви віддаєте перевагу, завжди буде важко дати йому визначення. Мета – очистити організм від шкідливих речовин, які часто називають токсинами, за допомогою гіпокалорійної дієти, що складається з конкретної їжі (з можливістю придбання добавок). Деякі очищення зосереджені на конкретних органах, а інші стверджують, що вони очистять вас повністю, від голови до п’ят.

Детоксикація дуже обмежена. Їжа обмежується фруктовими та овочевими соками або іншими дозволеними напоями. “Майстер очищення” призначає 6-12 склянок лимонаду з кленовим сиропом і кайєнським перцем на день. Це потрібно пити щодня, оскільки це єдине харчування, яке виводить токсини з організму і, за словами автора цього очищення, сприяє позбавленню від усіх хвороб.

Оскільки детоксикаційні дієти відрізняються одна від одної лише деталями, то немає необхідності детально аналізувати їх, адже, з часом, всі вони будуть замінені іншим варіантом.

Якщо коротко, то детоксикаційні дієти побудовані на припущенні, що в організмі людини накопичуються токсини і відходи метаболізму, і це відбувається через вплив пестицидів, різних забруднюючих і додаткових речовин в їжі.

Достатньо пити чай, сік і вживати кілька біологічно активних добавок, і ви будете виглядати як Гвінет Пелтроу – без тренувань і пластичних операцій. Насправді ж, якщо ви не залежні від героїну або вам не загрожує алкогольне отруєння, то вам, ймовірно, не потрібна детоксикація.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Що таке токсин?

На думку гуру детоксикації, до продуктів, які викликають “токсичні затори”, належать молочні продукти, продукти, які містять глютен, кава, алкоголь і червоне м’ясо. Але помідори, перець і баклажани не належать до цієї групи, оскільки про них (помилково) стверджують, що вони викликають запалення. Детоксикації та очищення обіцяють, що дадуть вашому організму перепочинок від переробки всіх цих токсинів.

Однак, згідно з Національною медичною бібліотекою США, “токсини – це речовини, що виробляються рослинами і тваринами, які є токсичними для людей. Токсини можна знайти в деяких ліках, які в малих кількостях корисні, але у великій кількості вони токсичні”. (Як буде сказано пізніше, будь-яка речовина може бути токсичною залежно від кількості.) У розмовній мові “токсини” також можуть бути пов’язані з токсичними речовинами, отрутою, яку людина виробляє в навколишньому середовищі, зазвичай, через його забруднення.

У контексті детоксикації “токсин” – це будь-яка речовина, яка вважається токсичною або шкідливою, зокрема, важкі метали, забруднюючі речовини, пестициди, консерванти або харчові добавки, такі як харчові барвники, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) та інші синтетичні хімічні речовини.

Незважаючи на те, що дихати пестицидами чи пити забруднену воду шкідливо для здоров’я, цього не скажеш про всі синтетичні додаткові речовини чи модифікації. Замість страху, давайте подивимось, що може покращити наука у сірих сферах харчування.

Токсини і токсичні речовини охоплюють широкий спектр речовин, хоча неприродні речовини не обов’язково повинні бути шкідливими.

Вимірювання токсичності

Контекст вирішує. Натуральна чи синтетична форма або будь-яка інша речовина може бути шкідливою – це залежить від різних факторів. Наприклад, какао може бути безпечним для людей, але небезпечним для собак через вміст теоброміну. Кон’югована лінолева кислота (CLA) викликає ожиріння печінки у мишей, але не у людей. Ви повинні пам’ятати про це, оскільки дуже часто трапляються дослідження, які проводяться лише на тваринах, щоб довести, що конкретна речовина шкідлива для людей.

Дозування – це ще один фактор впливу, який слід розглядати дуже ретельно. Навіть вода може вбити вас, якщо ви вип’єте занадто багато протягом занадто короткого часу, оскільки вона знижує концентрацію електролітів, необхідних для роботи м’язів (зокрема, серця) та їхньго функціонування. Так само і електроліти, необхідні для роботи серця, не завжди є нашими друзями. У США рекомендована добова доза (RDA) становить 4,7 г для дорослих. Коли така ж кількість калію споживається з їжею, то він засвоюється протягом декількох годин, що не тільки безпечно, але й корисно для здоров’я. Однак лише 1 грам чистого калію, спожитий натщесерце з водою або без неї, може мати негативний вплив на здоров’я, і саме тому полівітаміни та спортивні напої обмежені лише 99 мг (0,099 г).

Але ж є речовини, які не завжди є шкідливими, чи не так? Наприклад, тютюн чи алкоголь? Відповідь – завжди. Щодо тютюну. Але алкоголь не є таким злом. Хоча підвищена кількість може призвести до цирозу печінки та підвищеного ризику раку, втім, невелика кількість може принести невелику користь для здоров’я (захищає від ішемічної хвороби серця).

А як щодо сучасного диявола – кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS)? Хоча він синтетичний, але ця сполука за складом близька до цукру і, ймовірно, нічим не гірша за нього. Спортивний напій після тренування або перірдичний десерт – це добре, але коли ви будете споживати багато HFCS або цукру, щоб отримати велику кількість калорій, існує ймовірність проблем зі здоров’ям, пов’язаних зі збільшенням ваги.

Деякі речовини можуть накопичуватися в клітинних тканинах, що з часом призводить до серйозних проблем зі здоров’ям. Це стосується переважно важких металів. Оскільки риба може містити ртуть (важкий метал, період напіврозпаду якого в організмі людини зазвичай становить 50 днів), деякі люди повністю перестали її їсти і тим самим втратили запас омега-3 жирних кислот. Якщо взяти до уваги, що така кількість (не завжди) є отрутою, то можна вирішити, що замість того, щоб не їсти рибу так часто, ви будете чергувати види риби або зосередитеся на рибі з меншим вмістом ртуті.

Залишки пестицидів у продуктах харчування є ще однією відомою проблемою. Незважаючи на це, Програма документування пестицидів (PDP) Міністерства сільського господарства США (USDA) виявила, що більшість продуктів харчування на ринку містять залишки пестицидів нижче затверджених лімітів, які були визначені Агентством з охорони навколишнього середовища (EPA). Крім того, ополіскування, зняття шкірки або приготування їжі може зменшити кількість пестицидів, які залишилися на продуктах.

Такі фактори, як дозування, визначають, яка речовина, синтетична чи натуральна, шкодить вашому здоров’ю.

Чи потрібен вашому організму детокс?

Але якщо речовина справді шкідлива, то очищення не допоможе. Гостре отруєння, ймовірно, потребує негайної допомоги лікаря, тоді як при хронічному отруєнні підійде якісне харчування, а не лимонадна дієта з перцем. Печінка, нирки, легені та деякі інші органи постійно працюють над виведенням шкідливих речовин і виведенням відпрацьованих продуктів метаболізму. Їх не потрібно чистити – вони самоочищаються. Поки ви не страждаєте на захворювання цих органів або гострий токсикоз, ці органи можуть працювати без будь-яких зовнішніх втручань. Їм не потрібна допомога дієти.

Отже, ніякого лимонаду з перцем. А як щодо комерційних продуктів? На жаль, експертиза 2009 року виявила, що жодна з компаній (за якими стоять 15 детоксикаційних добавок) не змогла надати жодних доказів щодо ефекту цих добавок або їхньої безпечності. Гірше того, ці компанії не можуть навіть назвати токсини, на які спрямована їхня продукція, або ж вони просто сходяться у визначенні слова “детокс”. Продавці цих продуктів для детоксикації та очищення ніколи не надають жодних наукових і раціональних аргументів, чому певні продукти харчування вважаються токсичними. Це перша ознака того, що щось не так.

Реальність така, що жодна компанія не може назвати токсин, який усуває їхня продукція, і це є доказом ефекту такого очищення. Щоб науково визначити ефективність лікування, дослідники повинні спочатку ідентифікувати токсин і точно виміряти його накопичення в організмі. Лише після цього вони можуть дослідити вплив інших різних сполук, і якщо вони знайдуть ту, яка впливає на токсин, то зможуть проаналізувати гіпотези щодо її впливу.

Наприклад, досліджуючи вплив хлорорганічних пестицидів, які накопичуються в організмі ссавців, вчені знають не тільки назву досліджуваного токсину, але й виявили, що його накопиченню може загрожувати орлістат, ліки проти ожиріння. Насправді механізм дії цих ліків в значній мірі зрозумілий: орлістат обмежує ці конкретні пестициди в кишечнику, що виводить їх з організму як відходи.

Людський організм накопичує невеликі кількості шкідливих елементів, таких як важкі метали або деякі речовини, розчинні в жирах, але він має налагоджений механізм їхнього виведення з часом. Навіть отруєння важкими металами трапляються рідко, і тоді їх лікують хелатуючими реагентами, а не детоксикаційними дієтами чи продуктами.

Що говорить наука?

Дослідження про очищення рідкісні і, згідно з нещодавнім повідомленням, вони не дуже переконливі, оскільки страждають від “малої кількості зразків, деформації під час взяття зразка, нестачі контрольних груп, покладання на власні повідомлення і, скоріше, якісних, ніж кількісних вимірювань“. Незважаючи на відсутність доказів на підтримку їхніх ефектів, детоксикаційні дієти і комерційні очищення залишаються популярними частково тому, що багато неофіційних повідомлень, вочевидь, підтверджують їхню ефективність для схуднення і загального здоров’я.

Неофіційні переваги детоксикації

Чому божевільна ідея детоксикації поширюється, попри доведений дефіцит користі? Одна з відповідей – швидка втрата ваги. Що могло б бути чудово… якщо б під втратою ваги завжди малася на увазі втрата жиру.

Для зберігання одного грама глікогену в печінці та м’язах організм використовує 3 грами води. Запаси глікогену легко вичерпуються протягом 24-48 годин – коли організм не отримує достатньої кількості вуглеводів, це призводить до втрати ваги. Як тільки відновлюється регулярне харчування, глікоген і вода повертаються.

Попри це, така тимчасова втрата ваги призводить до того, що багато людей приписують користь для здоров’я очищенню, яке вони щойно пройшли. Крім того, більшість людей харчуються неправильно, а детоксикаційна дієта – це овочі та фрукти. Тому для більшості людей детоксикаційна дієта означає менше калорій, але парадоксальним чином більше вітамінів та інших цінних мікроелементів. У цьому випадку дієта є справді корисною, але не більше, ніж якісна їжа.

Тож замість “весняного очищення” спробуйте зосередитися на здорових звичках, які ви зможете підтримувати протягом тривалого часу, наприклад, їсти поживну їжу. Багато протеїнів, листові овочі та їжа, багата на мінерали, які не тільки смачніші за це очищення, але й корисніші для вашого організму.

Джерела:

[1] Farrell DJ, Bower L. – Fatal water intoxication – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14514793/

[2] Institute of Medicine – Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate – https://www.nap.edu/read/10925/chapter/7

[3] Yaginuma-Sakurai K, a spol. – Hair-to-blood ratio and biological half-life of mercury: experimental study of methylmercury exposure through fish consumption in humans. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22293416/

[4] Calabrese EJ. – Hormesis: changing view of the dose-response, a personal account of the history and current status – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12088716/

[5] Angle BM, et al. – Metabolic disruption in male mice due to fetal exposure to low but not high doses of bisphenol A (BPA): evidence for effects on body weight, food intake, adipocytes, leptin, adiponectin, insulin and glucose regulation. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23892310/

[6] Liang Y, et al. – Meta-analysis of food processing on pesticide residues in fruits . Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25005864/

[7] Keikotlhaile BM, Spanoghe P, Steurbaut W. – Effects of food processing on pesticide residues in fruits and vegetables: a meta-analysis approach – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19879312/

[8] Mitjavila S, et al. – Evaluation of the toxic risk of DDT in the rat: during accumulation – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7259308/

[9] Jandacek RJ, Tso P. – Enterohepatic circulation of organochlorine compounds: a site for nutritional intervention – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17296488/

[10] Flora SJ, Pachauri V. – Chelation in metal intoxication – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20717537/

[11] Klein AV, Kiat H. – Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674/

[12] Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. – Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/

[13] Kim JA, Kim JY, Kang SW. – Effects of the Dietary Detoxification Program on Serum γ-glutamyltransferase, Anthropometric Data and Metabolic Biomarkers in Adults – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27924283/

[14] Oates L, et al. – Reduction in urinary organophosphate pesticide metabolites in adults after a week-long organic diet – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24769399/

[15] Do you need to detox? – https://examine.com/nutrition/do-you-need-to-detox/