картопля

Картопля, на перший погляд, звичайнісінька їжа, була частиною нашого раціону протягом століть. Вона походить з Південної Америки і потрапила до Європи в шістнадцятому столітті. Декого може здивувати, що вона належить до категорії овочів. Хоча найчастіше їх використовують як гарнір, подібно до зернових, вони суттєво відрізняються від них за поживністю.

Хоча їх основним компонентом є вуглеводи, а саме крохмаль, їх вміст набагато нижчий, ніж у вищезгаданих зернових (рис, пшениця тощо). Так, це правда. Картопля не є вуглеводною бомбою, якою її часто вважають. Навпаки, це відносно низькокалорійний продукт, який містить лише приблизно п’яту частину вуглеводів у порівнянні, наприклад, з рисом або пшеницею. Таким чином, картопля ідеально підходить для схуднення в межах дієти.

Як приготувати картоплю?

Картопля – легкодоступний і популярний інгредієнт, який входить до незліченної кількості рецептів. Перш за все, на думку спадає варена картопля, яка слугує універсальним гарніром до м’яса або риби. Вона також добре поєднується з тофу, робі (рослинним замінником м’яса), сейтаном, соєвими кубиками або іншими м’ясними альтернативами.

Картопляне пюре – ще один основний продукт у раціоні багатьох людей. Ви можете приготувати його традиційним способом на вершковому маслі та молоці, але також можна поекспериментувати. Змішавши її з горохом, гарбузом або морквою, можна додати не лише кольору, але й цікавих смаків та поживних речовин.

Також дуже популярна запечена картопля по-американськи. Щоб приготувати її, просто посоліть картоплю, збризніть олією і запікайте в духовці або аерогрилі приблизно 20-40 хвилин при температурі 200 °C. Картопля буде готова, коли стане золотисто-коричневою. Так само ви можете експериментувати зі смаками, додавати спеції або доповнювати їх смачним соусом чи підливою. Ця картопля є чудовим гарніром до м’яса або його рослинних альтернатив, а також чудово смакує з гамбургерами, як і улюблена картопля фрі.

Хто не любить картопляний салат? Відварена картопля, нарізана невеликими шматочками і змішана з цибулею, солоними огірками, яйцем, майонезом та іншими інгредієнтами, здавна має репутацію смачної страви. Оригінальна версія з майонезом досить калорійна, тому ви можете оцінити рецепт більш легкої версії. Якщо ви хочете приготувати найсмачніший і найкорисніший картопляний салат, спробуйте його дієтичну версію з йогуртом або легким майонезом. Якщо ж ви віддаєте перевагу класичним стравам, спробуйте приготувати, наприклад, віденський картопляний салат, оригінальний рецепт якого не містить майонезу. Він складається лише з картоплі, бульйону, гірчиці, олії та цибулі.

До незабутніх картопляних рецептів також належить картопля по-французьки. Мало того, що вона смачна, так ви ще й можете просто змішати її з улюбленими інгредієнтами, викласти у форму для запікання і поставити запікатися. Оскільки ваша фантазія не має меж, ви можете приготувати її з м’ясом, яйцями, шинкою або навіть із сейтаном, темпе чи тофу. Якщо ж вас приваблюють менш традиційні рецепти, спробуйте приготувати картопляні деруни, биточки або італійську фрітату. Ви також можете поекспериментувати з картопляним тістом і приготувати домашній хліб, млинці, ньокки, пельмені або вареники.