Мед Манука – переоцінений хайп чи справжнє цілюще диво?

Чи знаєте ви про мед манука та його вплив на організм? Він дуже популярний у світі, незважаючи на дещо вищу ціну. Це пов’язано з його антибактеріальними властивостями, що відрізняють його від звичайних медів. Відкрийте для себе його переваги, які не пов’язані лише з підсолоджуванням.

Мед – стародавнє диво з безліччю переваг

Підсолоджувач з багатою традицією

Бджільництво та виробництво меду такі ж давні, як і саме людство. Ми, напевно, ніколи не дізнаємося точний рік і народ, який почав займатися бджільництвом. В інтернеті є кілька ресурсів, що дають нам різні відповіді на питання про найдавнішу згадку про бджільництво. Десь це Єгипет та Іспанія – 6000 – 5000 років до н.е., десь – сучасна територія Туреччини – 9000 років до н.е. У будь-якому випадку, бджільництво є частиною нашої цивілізації вже кілька тисячоліть. Його знали римляни, греки і використовували для приготування їжі або як приправу. Наприклад, греки змішували його з сиром і так створили відомий сьогодні чізкейк. З прийняттям християнства, виробництво меду і воску ще більше зросло через попит на свічки. Сьогодні, мабуть, немає людини чи народу, які б не знали цього золотого дива, а для багатьох людей він є невід’ємною частиною побуту.

Переваги споживання меду

Споживання меду має й інші переваги, окрім виняткового смаку. До складу меду входить насамперед джерело вуглеводів, цукри в меді солодші за штучні підсолоджувачі, а найбільшу частку в ньому займає фруктоза. Ви також знайдете в ньому кілька вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, вітамін В2 і В3, пантотенову кислоту або магній, кальцій, залізо, калій і мідь. Крім джерела поживних речовин, натуральний мед корисний як джерело енергії для спортсменів, він містить антиоксиданти і підтримує процеси травлення завдяки ферментам.

Вчені також вивчали вживання меду та його користь для людини, і багато досліджень підтвердили кілька переваг меду:

• допомагає проти інфекцій
• корисний при ранах та опіках
• полегшує симптоми застуди та кашлю
• запобігає виникненню рефлюксу
• допомагає від діареї

Що таке мед манука?

Мед манука – це вид меду, який є дуже особливим і відрізняється від звичайних медів. Це пов’язано з його антибактеріальними властивостями, які роблять його дуже популярним на ринку. Віра в те, що мед допомагає вилікувати інфекції, існує століттями, і лише відкриття антибіотиків зупинило його використання. Останнім часом стійкість до антибіотиків зростає, і вчені, схоже, повернулися до корисних властивостей меду.

Але що означає слово “Манука”? Назва меду походить від куща, який запилюють бджоли. Це Leptospermum Scoparium, невелике дерево, що росте в Новій Зеландії та Австралії. Рід Leptospermum налічує 50 видів в Австралії, Малайзії та Новій Зеландії. Цей чагарник досить стійкий і його можна зустріти на різних територіях: від низинних до субальпійських районів Нової Зеландії. Манука має загострене листя і білі або рожеві квіти. Вона здатна рости в сухих і темних місцях, а доросле дерево може витримувати тривалі морози і посуху. А чому саме “манука”? Це назва, яку дали йому маорі – корінні жителі цієї місцевості.

Маорі використовували листя і кору мануки для лікування лихоманки, проблем із сечовипусканням, а також як заспокійливий і сечогінний засіб. Манука також відома як чайне дерево, оскільки колоністи цієї місцевості робили чай з його листя. Кажуть, що капітан Джеймс Кук також був шанувальником цього чаю.

Важливі інгредієнти меду Манука

Як і інші види меду, мед Манука містить переважно цукор, а також амінокислоти, вітаміни групи В, залізо, калій, кальцій і цинк. Однак мед Манука є винятковим, зокрема, завдяки цим трьом компонентам:

1. Метилгліоксаль (MGO)
2. Дигідроксиацетон (DHA) – компонент нектару з квітів мануки, який під час виробництва меду перетворюється на MGO
3. Лептосперін – компонент нектару з мануки

MGO – диво в меді Манука

MGO – це повна назва метилгліоксалю, і коли мова йде про антибактеріальні властивості меду Манука, це ключовий інгредієнт. Антибактеріальні властивості можуть бути зумовлені вмістом перекису водню, який, однак, у звичайному меді розщеплюється, тому він втрачає цю перевагу. Присутність MGO в меді Манука також зберігає ці властивості, навіть після того, як перекис водню зникає.

Вміст MGO в меді знаходиться в межах 0 – 1000 мг / кг. Вміст від 100 мг вважається антибактеріальним, і якщо ви можете знайти етикетку на продуктах, то знатимете, що вони містять щонайменше 100 мг MGO.

MGO є дуже важливим компонентом меду Манука, оскільки він має антибактеріальні та противірусні властивості. Цікаво, що FDA у США навіть схвалило пов’язки, просочені медом манука, які можна продавати за рецептом поза аптекою в США.

UMF – торговельна марка якості

Для визначення якості меду Манука був створений рейтинг UMF (Unique Manuka Factor), значення якого виражає концентрацію МГО в меді. Він був розроблений Медовою асоціацією UMF в Новій Зеландії і сертифікується виробниками, які дотримуються суворих стандартів, тестуючи кожну партію меду. За цим показником ви знаєте, що купили справжній мед Манука з Нової Зеландії. Новозеландці стоять на сторожі якості меду, тому що у вас повинна бути ліцензія на торговельну марку, яку вони видають тільки в тому випадку, якщо мед був вироблений, упакований і промаркований в Новій Зеландії. Продукти тестуються, щоб перевірити чистоту і джерело меду, і вони регулярно проходять аудит. Тільки мед, який пройшов всі тести, може отримати рейтинг UMF, тому ви можете не хвилюватися, що купили “псевдомануку”. Зі збільшенням значення UMF на продуктах, очікуються і більш високі антибактеріальні властивості меду. Звісно, це означає, що ціна на ринку також буде вищою. Для кращого розуміння, ми представляємо вміст MGO, значення UMF та використання в таблиці нижче:

Вміст MGO	значення UMF	Використання
83+ мг / кг	5+	Чудова харчова добавка
263+ мг / кг	10+	Корисний для підтримання здоров’я
514+ мг / кг	15+	Хороші антибактеріальні властивості
829+ мг / кг	20+	Виняткові антибактеріальні властивості

Мед зі значенням UMF від 5 до 9 має низький вміст MGO і підходить для звичайного підсолоджування як більш корисна заміна іншим підсолоджувачам. UMF від 10 до 14 має легку терапевтичну дію, тому його можна використовувати, наприклад, для лікування застуди. Мед зі значенням вище 15 можна використовувати для конкретних проблем, таких як печія, карієс або синусит.

Окрім Нової Зеландії, мед Манука також виробляють в Австралії, де він також захищений і сертифікований. Ви можете розпізнати 100% чистий мед манука з Австралії за знаком автентичності, який надає AMHA (Австралійська асоціація меду манука). Знак присуджується лише виробникам, які пройшли лабораторні перевірки та гарантують, що мед відповідає мінімальним стандартам щодо природного вмісту MGO та DHA. Є 2 знаки якості:

• Автентичний AMHA – мед Манука виробляється в Австралії та перевіряється на наявність ≥ 85 мг/кг (ppm – кількість частинок на 1 мільйон) MGO та ≥ 170 мг/кг (ppm – кількість частинок на 1 мільйон) DHA
• Схвалено AMHA – мед Манука виробляється в Австралії та перевіряється на наявність ≥ 30 мг/кг (ppm – кількість частинок на 1 мільйон) MGO та ≥ 60 мг/кг (ppm – кількість частинок на 1 мільйон) DHA. Не весь мед Манука в Австралії та Новій Зеландії відповідає критеріям місцевих відмінностей у виробництві меду. Якщо продукт не відповідає критеріям вищого рівня із зазначених причин, то AMHA дозволяє їм використовувати це маркування на основі їхнього досвіду у виробництві меду. Як і UMF HA в Новій Зеландії, AMHA піклується про якість меду, щоб забезпечити максимально чесний і сертифікований продукт.

Мед манука використовується для лікування різних проблем зі здоров’ям, медичне застосування, зазвичай, спрямоване здебільшого на невеликі рани та опіки. При лікуванні ран використовують медичний мед, який стерилізують і готують як «пов’язку». Купуючи мед манука, ви можете зіткнутися з продажем меду для лікування діабету, раку, високого кров’яного тиску або інфекції очей, вух або пазух носа. Перевірені докази функціональності меду для лікування цих проблем обмежені, тому не очікуйте, що він працюватимуть на 100%.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Переваги використання меду Манука

Антибактеріальні властивості

За даними ВООЗ, стійкість до антибіотиків є однією з найбільших загроз глобальному здоров’ю. Однак мед манука може бути корисним для вирішення цієї проблеми. Лабораторні результати показали здатність зменшувати приблизно 60 видів бактерій, зокрема сальмонелу або кишкову паличку. Дуже позитивними є результати досліджень, які демонструють переваги Мануки в боротьбі з супербактеріями, такими як Staphylococcus aureus (Золотисті стафілококи) , Pseudomonas aeruginosa (Паличка синьогнійна) або Helicobacter pylori (хелікобактер пілорі). Це чудова новина, оскільки ці бактерії стійкі до антибіотиків. Також підтверджують користь, пов’язану з бактеріями в догляді за ротовою порожниною, оскільки, згідно з дослідженнями, мед Манука успішно зупиняє ріст P. gingivalis і A. actinomycetemcomitans.

Антибактеріальну дію меду Манука також можна представити назвами хвороб, спричинених бактеріями:

• ангіна – Streptococcus mutans
• виразкова хвороба – H. pylori
• інфекції верхніх дихальних шляхів (поширені у людей з кістозним фіброзом) – Burkholderia spp., Pseudomonas aeruginosa
• діарея, спричинена бактеріальною інфекцією – Clostridium difficile

Лікування ран та опіків

Мед манука – це не просто антибактеріальний засіб, що запобігає поширенню цих мікробів. Мед для медичних цілей має здатність допомагати в лікуванні ран і опіків. Згідно з результатами опитування 2015 року, не ясно, чи є мед найкращим варіантом для лікування змішаних гострих і хронічних ран, опіків, пролежнів чи інших захворювань. Огляд оцінив 26 досліджень, в яких взяли участь 3011 осіб. Як показує огляд, через відмінності ран не можна зробити однозначний висновок про користь меду, але водночас вони дають позитивну інформацію. За свідченнями, мед лікує опіки другого ступеня на 4-5 днів швидше, ніж звичайні пов’язки. Крім того, є деякі докази кращої ефективності меду при лікуванні ран, інфікованих після операції.

Результати 2-ї фази дослідження 2011 року, що вказують на потенціал меду в лікуванні радіаційно-індукованого дерматиту у пацієнтів з раком молочної залози, також стосуються шкіри. Результати 2-ї фази дослідження декларують можливе скорочення тривалості епізодів дерматиту. Це побічні ефекти при опроміненні пацієнтів. У групі, що вживала мед, спостерігалася нижча частота виникнення дерматиту 2 ступеня, ніж у групі, що вживала воду.

Недоліки та ризики меду Манука

Відмінна поживність і багато переваг, втім ви, безумовно, задаєтесь питанням, чи є в меді Манука підступ. Одним з недоліків, який може відлякати людей, є ціна. Вона зростає з підвищенням вмісту MGO та рейтингу UMF, що може зупинити людину, яка не має достатньої інформації про Мануку. Однак майте на увазі, що манука продається по всьому світу, але виробляється в Новій Зеландії та Австралії. Крім того, це унікальний мед з квітів однієї рослини, що також має антибактеріальну дію і використовується в медичних цілях.

Загалом, мед Манука безпечний для людини, але його вживання може бути небезпечним, звичайно, для людей з алергією на мед і бджіл. Напевно, на цьому не варто наголошувати, але через вміст цукру діабетикам також слід підходити до нього з обережністю. NHS (Національна служба охорони здоров’я) не рекомендує вживати Мануку дітям до 1 року через можливість появи бактерій у меді.

Завершальні факти про мед Манука

У цій статті ми познайомили вас з медом Манука, його класифікацією та сертифікатами, а також з перевагами його споживання. Наостанок, ми хотіли б представити вам кілька цікавих фактів, які ви повинні пам’ятати про цей винятковий мед:

1. Не кожен мед Манука має клінічно підтверджені антибактеріальні та протизапальні властивості.
2. Тестування меду дуже важливе, оскільки не у всіх регіонах Нової Зеландії ростуть дерева манука, що містять DHA.
3. 2 чайні ложки 5+ і 1 чайна ложка 10+ меду манука – це не одне і те ж.
4. Квіти дерева Манука цвітуть влітку лише 2-6 тижнів.
5. Також виробляється підроблений мед Манука. Одним із доказів є те, що в 2014 році було продано 10 000 тонн, але лише 1 700 тонн було вироблено в Новій Зеландії.
6. Спеціальних бджіл “Манука” не існує.
7. Якщо ви подумали, що ми забираємо їжу бджіл, то будьте спокійні, адже вони виробляють в 2-3 рази більше меду, ніж нам потрібно.

Мед манука був і залишається предметом досліджень, і ми можемо побачити інші переваги, які приносить цей особливий вид меду. Стійкість до антибіотиків є серйозною проблемою, і, можливо, цей мед стане її вирішенням у майбутньому. У статті ми розповіли вам про переваги та все важливе про мед Манука. Сподіваємося, що вкотре розширили ваш кругозір у сфері здорового харчування та способу життя. Хочете, щоб ваші друзі дізналися про мед Манука та його користь? Не соромтеся підтримати статтю, поділившись нею.

Джерела:

[1] A brief history of honey – https://www.honeyassociation.com/about-honey/history

[2] Helen Briggs - Prehistoric farmers were first beekeepers – https://www.bbc.com/news/science-environment-34749846

[3] Esther Elizabeth Suson - The History of Beekeeping – https://hankeringforhistory.com/the-history-of-beekeeping/

[4] Abdulwahid Ajibola, Joseph P Chamunorwa, Kennedy H Erlwanger - Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/

[5] Joseph Nordqvist - Everything you need to know about honey [https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667

[6] Amanda Barrell - Is Manuka honey really a superfood? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/318298

[7] Iren MacCulloch - MANUKA FACT SHEET – https://herbs.org.nz/herbs/manuka/

[8] The Manuka Tree and Its Benefits – https://www.ruraldesign.co.nz/new-and-views/2015/9/30/the-manuka-tree-and-its-benefits

[9] Nicola Shubrook - The health benefits of manuka honey – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-manuka-honey

[10] Elizabeth Connor - Everything You Should Know About Manuka Honey – https://www.healthline.com/health/manuka-honey

[11] What does MGO stand for in Manuka Honey? – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/understanding-manuka-honey-label/

[12] WHAT IS UMF, MGO, AND KFACTOR? Everything You Need To Know About Different Manuka Honey Grading Systems – https://www.manukahoneyorganic.com/what-is-umf/

[13] Alodia Girma, Wonjae Seo, Rosemary C. She, Filippo Giarratana - Antibacterial activity of varying UMF-graded Manuka honeys – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6814216/

[14] Mahasweta Bose - 10 Best Manuka Honey Brands | How to Pick the Right Manuka Honey – https://www.goodhealthacademy.com/health-benefits/best-manuka-honey/

[15] Manuka Honey – https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses#1

[16] Kaitlyn Berkheiser - 7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science – https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits

[17] Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal - Honey: its medicinal property and antibacterial activity – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

[18] Jull AB, Cullum N, Dumville JC, Westby MJ, Deshpande S, Walker N - Honey as a topical treatment for acute and chronic wounds – https://www.cochrane.org/CD005083/WOUNDS_honey-as-a-topical-treatment-for-acute-and-chronic-wounds

[19] MaryAnn De Pietro - How to use Manuka honey for acne – https://www.medicalnewstoday.com/articles/321963

[20] Jill Stein - Manuka Honey Shows Potential For Radiation-Induced Dermatitis – https://www.medicalnewstoday.com/articles/235092#1

[21] What is the Mark of Authenticity? – https://www.manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/

[22] 10 Fascinating Facts About Manuka – https://www.comvita.com/blog-article/10-fascinating-facts-about-manuka/O7400093

[23] Manuka Honey Facts – https://www.manukadoctor.co.uk/blogs/content/manuka-honey-facts

[24] 20 incredible facts about Manuka honey – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/manuka-honey-facts/

[25] Interesting Facts About Manuka Honey – http://greenbayharvest.co.uk/ps/en/content/39-interesting-facts-about-manuka-honey