Cоєві протеїни
Cоєві протеїни є однією з найпопулярніших альтернатив на рослинній основі. Його велика перевага полягає в тому, що за вмістом незамінних амінокислот (EAA) він найбільш близький до сироваткового протеїну. Саме тому він користується великою популярністю серед вегетаріанців і веганів. Однак для декого недоліком може бути те, що він часто містить більше цукру порівняно із сироватковим протеїном. Тому, якщо ви, наприклад, сидите на дієті перед змаганнями, і вам важливий кожен грам макронутрієнтів, вам потрібно уважно читати упаковку та обирати протеїн, який вам найбільше підходить.
Соєвий протеїн зазвичай виготовляється у вигляді білих пластівців. Їх отримують шляхом лущення соєвих бобів і знежирення. Потім пластівці перемелюють у розсипчасте борошно, яке містить приблизно 50-54 % білка. Потім для видалення ароматизаторів і цукру використовуються інші технологічні процеси. У результаті виходить концентрат, що містить близько 65-70 % білка.
Однак суміш все одно можна піддати подальшій обробці. Подальші процеси, що включають, наприклад, видалення клітковини і подальше центрифугування або сушку, дають змогу отримати соєвий ізолят. Це може бути навіть понад 90% білка, але зазвичай це скоріше 85%. Зразковим представником білків цієї категорії є ізолят соєвого білка.
Для кого підходять соєві протеїни?
- Усім, хто шукає однокомпонентний рослинний протеїн зі сприятливим амінокислотним спектром, найбільш схожий на сироватковий білок.
- Спортсмени, які прагнуть м'язового зростання.
- Люди, які хочуть схуднути і яким необхідно збільшити споживання білка.
- Вегани, вегетаріанці та люди з непереносимістю лактози.
- Люди, які хочуть урізноманітнити свій раціон рослинним білком.
- Кухарі та кулінари, які хочуть збагатити свої страви рослинним білком.
- Люди, яким необхідно збільшити кількість білка у своєму раціоні.
- Усім, хто шукає доступний рослинний протеїн.
Як приймати соєві протеїни?
Для протеїнів зазвичай рекомендується порція 0,25-0,3 г білка на кг маси тіла. Якщо ви не хочете турбуватися про підрахунок, ви не помилитеся, якщо приймете 20-40 г суміші. Це відповідає більш-менш заповненій 30-грамовій мірній ложці. Верхня межа в 40 г білка особливо цінується спортсменами після силового тренування всього тіла, коли потреба організму в білку ще вища.
Для рослинних протеїнів рекомендується споживання приблизно на 25% більше порівняно з тваринними білками. Це пов'язано з тим, що рослинні джерела зазвичай містять меншу кількість лейцину та EAA. Ви можете підтримати засвоюваність рослинного білка, наприклад, за допомогою пробіотиків.
Як використовувати соєві протеїни?
- Найкласичніший спосіб його вживання - змішати з водою або молоком і створити смачний напій після тренування або в будь-який час дня.
- Він також чудово смакує з вівсянкою та іншими кашами, які він ароматизує і збагачує необхідним білком.
- Його можна додавати в тісто для створення десертів, насичених білком.
- У неароматизованому вигляді він підходить для приготування солоних страв, таких як білкова піца.
- Його можна додавати в смузі або каву. Ці напої можна легко збагатити необхідним білком.
