Борошно
Борошно це категорія, до якої входять злакові, горіхові та інші види борошна. Ви можете вибрати й інші сорти, які крім чудового смаку вирізняються високим вмістом клітковини. Однак ви також можете зустріти борошно з високим вмістом білка або без глютену. Це означає, що навіть прихильники низьковуглеводної або палеодієти, а також люди, які уникають глютену, знайдуть собі що-небудь до смаку.
Кожне борошно виготовляється з різних інгредієнтів і проходить дещо інший метод обробки. Тому кожне борошно може похвалитися різними властивостями. Це також означає, що в нього є своє застосування на кухні. Деякі види борошна більше підходять для випічки хліба, інші - для приготування хрусткого печива, багатого на клітковину, а є борошно, яке ідеально підходить для приготування ніжного тіста.
Крім того, що борошно розрізняється залежно від інгредієнта, з якого воно виготовлене, ми можемо розділити його залежно від грубості помелу на борошно тонкого, напівгрубого або грубого помелу.
Яке борошно ви можете знайти в цій категорії?
Класичне зернове борошно
- Житнє борошно належить до більш щільних сортів, тому воно особливо ідеально підходить для приготування хлібобулочних виробів, таких як хліб. Воно містить велику кількість клітковини і чудово вписується в здорове харчування.
- Спельтове борошно - одне з найпопулярніших борошен завдяки своєму характерному горіховому смаку. Завдяки цьому воно чудово підходить для приготування корисних десертів, випічки та загущення соусів. Цільнозернове борошно зі спельти вирізняється високим вмістом клітковини.
Альтернативне безглютенове борошно
Кокосове борошно - це тонко подрібнений порошок із поживної кокосової м'якоті, що не містить глютену. Воно має високий вміст білка та специфічний смак і запах. Ба більше, його не потрібно піддавати тепловій обробці, тому його можна використовувати, наприклад, навіть для приготування батончиків і десертів.
- Борошно з лляного насіння вирізняється високим вмістом клітковини та білка. Це робить його ідеальним інгредієнтом для приготування фітнес-рецептів. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, воно також підходить для шанувальників низьковуглеводних і палео дієт. Крім того, вона не містить глютену.
- Борошно з тапіоки також є безглютеновою альтернативою. Це крохмаль, який отримують із коріння маніоки, що вирізняється низьким вмістом жирів і високою часткою вуглеводів. Воно має досить нейтральний смак, що робить його корисним як для випічки, так і для загущення страв.
- Горіхове борошно виготовляється з горіхів. Найпопулярнішими видами є мигдальне, фундучне та горіхове борошно. Ці види борошна зазвичай знежирюються в процесі обробки, щоб отримати більш сприятливу калорійність і співвідношення окремих макронутрієнтів. Вони також часто можуть похвалитися високим вмістом інших корисних вітамінів і мінералів, які природним чином містяться в горіхах.
- Рисове борошно - ще одна популярна безглютенова альтернатива традиційному пшеничному борошну. Воно добре засвоюється і чудово підходить для приготування десертів.
- Борошно із зелених бананів не містить глютену і виробляється шляхом сушіння та подрібнення зелених бананів. Воно містить велику кількість клітковини і чудово підходить для приготування солодких і солоних страв.
- Гречане борошно виробляється з тонко подрібненої гречаної крупи. Воно не містить глютену і вирізняється чудовим смаком.
Як використовувати борошно?
Борошно - один з основних інгредієнтів, який не повинен бути відсутнім на будь-якій кухні.
- Воно підходить для приготування десертів.
- Деякі види борошна можна використовувати навіть для приготування солодких ласощів без випічки.
- Борошно також може допомогти загустити соуси.
- Воно є важливою складовою всіх рецептів пишних булочок, рулетів та іншої випічки.
- Воно також є основним інгредієнтом для приготування традиційного хліба.