Erythrit: 100% замінник цукру без калорій і глікемічного індексу, який не збільшує рівень інсуліну і цукру в крові

Erythrit (ерітрітол) є 100% замінником цукру - він використовується в якості натурального підсолоджувача, який в природному вигляді міститься в багатьох видах фруктів (груші, кавун, виноград) і в більш високих концентраціях в таких продуктах, як соєвий соус, сир, вино і пиво. У їжі він служить для виділення аромату, зволоження, як підсолоджувач, стабілізатор або загущувач. Продукт схожий на цукор, приблизно на 60-80% солодше сахарози, але не містить калорій. Також він має низку позитивних властивостей - низьким глікемічним індексом, низьким вмістом калорій і низьким проносний ефект. Він не збільшує рівень цукру в крові і не впливає на рівень інсуліну.

Erythrit виготовляється шляхом ферментації рослинного цукру - цукор змішується з водою, а потім його ферментують в Erythrit. Потім його фільтрують, залишають кристалізуватися і потім сушать. Готовий продукт виглядає як цукор, має таку ж вагу і об'єм, але за смаком має тільки 65-70% солодощі цукру. 90% ерітріта абсорбується безпосередньо в тонкому кишечнику протягом 24 годин. Эрітріт не метаболізується оральними бактеріями, а це означає, що він не впливає на здоров'я зубів.

Эрітріт був схвалений для використання в якості замінника цукру в Японії в 1990 році. У Сполучених Штатах з 1997 року він вважається класифікованих як безпечний (GRAS). В Австралії та Новій Зеландії він був схвалений в 1999 році.

Чим відрізняється підсолоджувач Эрітріт?

• Ферментований - проводиться шляхом ферментації натурального кукурудзяного цукру
• Термостійкий до 180 ° C
• Безкалорійний - в той час як більшість подібних підсолоджувачів мають низьку калорійність, Эрітріт взагалі не містить калорій
• Не глікемічний - не підвищує рівень цукру в крові. Тому Эрітріт підходить для людей з діабетом.
• Це самий легко перетравлюваний спиртовий цукор - більше 90% ерітріта поглинається в тонкому кишечнику, тому тільки невелика кількість потрапляє в товстий кишечник. В інших спиртових цукрі навпаки, тому у їх споживачів часто виникає діарея та інші подібні симптоми.
• Не канцерогенний - дослідження показали, що він не володіє канцерогенними властивостями.
• Антиоксидант - Эрітріт допомагає боротися з вільними радикалами, які відповідають за процес старіння. Він навіть більш ефективний, ніж інші цукрові спирти, тому що він легко абсорбується і не метаболізується.

Переваги добавки Erythrit

• не містить калорій
• не впливає на рівень цукру в крові
• не впливає на рівень інсуліну
• має нульовий глікемічний індекс
• є термічно стійким
• не шкодить зубам, не викликає карієсу
• без глютену і лактози
• має солодкий смак

Де воно використовується?

Він використовується для випічки, в приготуванні кондитерських виробів, жувальних гумок, молочних напоїв, цукерок, заморожених десертів, пудингів, низькокалорійних напоїв та інших продуктів. Ерітрітол ідеально підійде для кави, чаю, лимонаду, заправок і соусів або харчових підсолоджувачів. Також його можна використовувати його при готуванні і випічці.

 

Склад

Erythrit 100%.

Дозування

Використовуйте його в якості альтернативи цукру в тих же дозах, що і цукор (співвідношенні 1:1).

Таблиця харчової цінності