Благодаря своему ореховому вкусу и волшебному аромату кунжут успешно вошел во многие наши кухни. Более того, черный, белый, коричневый и даже красный кунжут дарит нам широкую палитру питательных веществ, которыми мы можем воспользоваться. Они особенно богаты полезными жирами, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Кунжут – отличный ингредиент в натуральном виде, но если вы хотите еще больше подчеркнуть его вкус, попробуйте предварительно обжарить его. Вы также можете наслаждаться его преимуществами в виде кунжутного масла или пасты тахини, которая изготавливается из очищенных и смешанных семян. Это означает, что тахини содержит все полезные вещества, которые содержатся в кунжутных семенах. Вы, вероятно, знакомы с тахини как с неотъемлемым ингредиентом традиционного арабского блюда, известного как хумус.
Если вы любите выпечку и ищете альтернативу обычной пшеничной муке, кунжутная мука является отличной альтернативой, к тому же она не содержит глютена.
Куда добавлять кунжут? Оригинальный вкус кунжута делает его идеальным дополнением ко многим сладким и соленым блюдам. Он прекрасно дополнит ваши овощные и макаронные салаты, красочные боулы-поке, а также крем-супы.
Но это еще не все, он также прекрасно сочетается со сладкими блюдами. Добавьте его в утреннюю кашу вместе со свежими или лиофилизированными фруктами.
Кунжут легко может стать основным продуктом практически на любой кухне, которая не прочь поэкспериментировать с интересными вкусами. Обычно его используют в сочетании с курицей. Также он прекрасно подходит в составе различных маринадов и соусов, подаваемых к мясу. Один из бессмертных рецептов с этими семенами – вкусная медовая курица с кунжутом. Кроме того, кунжут просто необходим для приготовления правильной курицы терияки.
Более того, из него можно приготовить вкусную корочку для мяса, в результате чего получатся аппетитные шницели или куриные наггетсы в кунжутной панировке. Так же, как и мясо, кунжутом можно панировать рыбу, тофу, сейтан или любую другую растительную мясную альтернативу.
Кунжут в основном используют в пикантной выпечке. Кунжутные палочки из слоеного теста или крекеры с кунжутом – беспроигрышный вариант, как и разнообразные другие соленые закуски. Кунжут также является неотъемлемой составляющей разнообразной домашней выпечки или пикантных пирогов. Однако не менее вкусным кунжут является и в сладкой выпечке, например, кунжутные палочки с медом, а также он не пропадет зря в печенье или банановом хлебе.
Стир-фрай – это простой способ приготовления пищи, при котором вы слегка обжариваете все на горячей сковороде. Мы использовали тофу, грибы, овощи и без особых усилий создали вкусное веганское блюдо.
Перенеситесь на экзотический остров с традиционным гавайским рецептом Поке Боул со свежими овощами, рисом и тунцом. Это вкусное, красочное блюдо обеспечит вас энергией и всеми необходимыми питательными веществами!
