Gold Standard 100 % ізолят — Optimum Nutrition

Gold Standard 100% Ізолят містить преміальний ізолят сироваткового білка, також відомий під абревіатурою WPI (Whey Protein Isolate). Залежно від смаку він становить 94–95 % складу і представлений у двох формах. Для максимальної ефективності продукт містить класичний ізолят і гідролізат. Сировина проходить ультрафільтрацію — мембранний процес, який розділяє сироватку за розміром молекул. У результаті отримують ізолят із високим вмістом білка та мінімальною кількістю цукру й жиру.

У 100 г продукту міститься 83 г білка, що становить приблизно 90 % енергетичної цінності. Водночас продукт має низький вміст жиру та цукрів — не більш ніж 1,4 г і 1,1 г відповідно, залежно від смаку. Одна порція вагою 30 г забезпечує 25 г білка та повний спектр незамінних амінокислот (EAA), зокрема BCAA. Ви можете обрати один із трьох смаків: шоколад, ваніль або полуницю.

Сироватковий концентрат містить близько 70–80 % білка, решту становлять лактоза, жир і мінеральні речовини. Ультрафільтрація йде далі. Сироватку пропускають крізь мембрану, яка пропускає, наприклад, воду й лактозу, але затримує білок. У результаті отримують сировину, у якій залишається мінімум лактози та жиру.

Частину білкового комплексу також становить гідролізований ізолят, тобто білок, ферментативно розщеплений на коротші пептиди. Це той самий процес, який відбувався б під час травлення, але частина його проходить уже на етапі виробництва. Гідролізована сироватка належить до форм сироваткового білка, які найшвидше засвоюються, і водночас є однією з найдорожчих.

Сироватка містить BCAA (валін, лейцин, ізолейцин) і глутамін у своєму складі, тому їх не потрібно додавати до продукту окремо. Одна порція містить 5,5 г BCAA та 4,3 г глутаміну й глутамінової кислоти.

За вмісту 25 г білка в порції на BCAA припадає приблизно п’ята частина його загальної кількості, що є типовим показником для якісного сироваткового білка.

Сироватковий білок також належить до повноцінних білків, що містять усі дев’ять незамінних амінокислот (EAA), і має максимальний показник PDCAAS — 1,0.

Якщо змішати з молоком, напій буде більш кремовим, ніж із водою.