Gold Standard 100 % изолят — Optimum Nutrition

Gold Standard 100% Изолят содержит высококачественный изолят сывороточного белка, также известный под аббревиатурой WPI (Whey Protein Isolate). В зависимости от вкуса он составляет 94–95 % состава и представлен в двух формах. Для максимального эффекта продукт содержит обычный изолят и гидролизат. Сырьё проходит ультрафильтрацию — мембранный процесс, при котором компоненты сыворотки разделяются по размеру молекул. В результате получается изолят с высоким содержанием белка и минимальным содержанием сахара и жира.

В 100 г продукта содержится 83 г белка, на который приходится около 90 % энергетической ценности. При этом продукт отличается низким содержанием жира и сахара — не более 1,4 г и 1,1 г соответственно, в зависимости от вкуса. Таким образом, одна порция весом 30 г содержит 25 г белка и полный спектр незаменимых аминокислот (EAA), включая BCAA. Вы можете выбрать один из трёх вкусов: шоколад, ваниль или клубника.

Сывороточный концентрат содержит около 70–80 % белка, остальную часть составляют лактоза, жиры и минеральные вещества. Ультрафильтрация позволяет пойти дальше. Сыворотку пропускают через мембрану, которая пропускает, например, воду и лактозу, но удерживает белок. В результате получается сырьё, в котором остаётся минимум лактозы и жира.

Кроме того, часть белкового комплекса составляет гидролизованный изолят — белок, ферментативно расщеплённый на более короткие пептиды. Это тот же процесс, который происходит при пищеварении, но часть его протекает уже во время производства. Гидролизованная сыворотка относится к наиболее быстро усваиваемым и при этом самым дорогим формам сывороточного белка.

Сывороточный белок содержит в своей структуре BCAA (валин, лейцин, изолейцин) и глутамин, поэтому их не нужно добавлять в продукт отдельно. В одной порции содержится 5,5 г BCAA и 4,3 г глутамина и глутаминовой кислоты.

При содержании 25 г белка в порции на BCAA приходится примерно пятая часть от общего количества белка, что характерно для качественного сывороточного белка.

Сывороточный белок также относится к полноценным белкам, содержащим все девять незаменимых аминокислот (EAA), и достигает максимального значения PDCAAS — 1,0.

При смешивании с молоком напиток получается более кремовым, чем с водой.