Table of Contents
Помогает с потерей веса, регулирует уровень сахара и снижает кровяное давление. И это только часть чудес, которые стевия может предложить вашему здоровью. Узнайте, почему стевия должна заменить сахар и стать частью ваших напитков и блюд.
Ускоренный курс по здоровому питанию: стевия – это здоровый, безвредный, не содержащий калорий подсластитель
Стевия – это лиственное растение и 100% натуральный подсластитель без каких-либо калорий. Экстракт стевии примерно в 200 раз слаще обычного сахара, поэтому вам нужно лишь небольшое количество, чтобы подсластить утренний чай или полезный десерт. Растение содержит два основных сладких ингредиента: гликозид стевиола (сладкий, но горький ингредиент стевии) и ребаудиозид А (самый сладкий компонент стевии). [1] Он также отличается от обычного рафинированного сахара тем, что не угрожает здоровью человека. Напротив, научные исследования показали, что стевия оказывает ряд положительных воздействий на наше здоровье.
История: Люди пользовались полезными свойствами стевии еще тысячи лет назад
Более 1500 лет назад люди из Бразилии и Парагвая использовали этот некалорийный подсластитель, чтобы пить чай как лекарство или сладкое лакомство. [2] В странах Южной Америки стевия используется в народной медицине для лечения ожогов, проблем с желудком и колик. Интересным фактом является то, что стевия также служила формой контрацепции. [3] Ботаник Moisés Santiago Bertoni был первым, кто изучил и более подробно описал эффекты выращивания стевии на востоке Парагвая. Это было в 1899 году. Чуть позже, в 1931 году, пара химиков, Бридель и Левиэль, смогли выделить стевиол-гликозид и ребаудиозид. Точная структура этих веществ покинула недра химических лабораторий и была представлена миру 24 года спустя. [4]
Преимущества и влияние стевии на здоровье
1. Регулирует уровень глюкозы
Хотя есть несколько видов стевии, свойство регулировать оптимальный уровень сахара в крови может быть достигнута каждым из них. Стевия используется в качестве заменителя сахара, особенно у диабетиков, потому что ее сладкий компонент стевиозид не разлагается на более мелкие части и не впитывается в организм. Стевия как стабилизатор глюкозы также способствует здоровой функции поджелудочной железы. [5] Стевиозид повышает чувствительность к инсулину, что помогает снизить уровень сахара в крови. Это делает стевию рекомендуемой пищевой добавкой для диабетиков 2 типа. [6]
2. Снижает артериальное давление
Стевия снижает артериальное давление у людей, страдающих гипертонией. Гипертония является наиболее распространенным заболеванием сердца и поражает до 1/4 населения, у которого артериальное давление превышает 140–90 мм рт. Первые результаты воздействия стевии на артериальное давление появляются только через один или два года. [7] Если в вашей семье есть люди, которые страдают от высокого кровяного давления, вы должны непременно добавить стевию в свой рацион на длительное время. Достаточно, если пить одну чашку чая со стевией в день, чтобы поддерживать нормальный уровень артериального давления и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Вас можуть зацікавити ці продукти:
3. Эффективное средство против перхоти и прыщей
Стевия содержит ряд антибактериальных, противогрибковых и противовоспалительных средств, которые помогут справиться с неприятными высыпаниями на лице или раздражающей перхотью. [8] Если вы попробовали несколько (в интернете) гарантированных советов, которые не имели длительного эффекта в борьбе с прыщами или перхотью, обязательно попробуйте стевию.
4. Уменьшает морщины
Ретиноевая кислота предотвращает расщепление коллагена и эластина, регулируя тем самым образование морщин. Кроме того, стевия снижает выработку кожного сала, увеличивая жизнь клеток кожи. [9] Хотя для молодости нет гарантированного лекарства, попробуйте смешать крем для лица с небольшим количеством экстракта стевии. Если вы не видите результат сразу, попробуйте немного подождать и результат не должен заставить себя ждать.
5. Поддерживает здоровые зубы и защищает десны
Антибактериальные и противовоспалительные средства предотвращают заселение бактерий в полости рта, которые способствуют образованию гингивита и зубного налета. [10] Добавьте несколько капель стевии к зубной щетке или попробуйте смешать ополаскиватель или чистую воду со стевией.
6. Снимает проблемы с пищеварением
Растительные гликозиды оказывают успокаивающее действие на раздраженную слизистую оболочку желудка, что делает стевию активным ингредиентом для лечения проблем с пищеварением и изжоги. [6] В то время как чашка теплого чая со стевией поможет устранить проблемы со здоровьем, связанные с пищеварением, холодный чай со стевией избавит вас от изжоги.
7. Уменьшает риск рака молочной железы
Стевиозид усиливает апоптоз (гибель клеток или распад ДНК клеток на мельчайшие частицы) и уменьшает определенные стрессовые пути в организме, которые могут вызвать рост раковых клеток. [11] Речь идет о первом исследовании, демонстрирующее положительное влияние стевиозида на профилактику рака молочной железы.
8. Помогает при похудении
С каждым годом содержание сахара в рационе увеличивается не только за рубежом (в американском рационе сахар составляет до 16% от общего количества калорий), но и в нашей стране. Высокое потребление сахара отражается на весе тела, но также имеет и другие негативные последствия для нашего здоровья. [12] Как мы уже упоминали в начале, стевия является бескалорийным подсластителем, что делает ее полезной альтернативой вредному сахару. С помощью стевии уменьшается потребление вредных сахаров и калорий, которые со временем могут отразиться на вашем весе. Стевия может помочь не только с проблемой ожирения, но и со сопутствующими эффектами, такие как диабет или метаболический синдром. [13]
Как включить стевию в свой рацион?
В зависимости от формы, которую мы можем потреблять, можно поделить стевию на три категории:
1. Сырые листья стевии
Это наименее обработанная стевия, поэтому она содержит наиболее полезные вещества. Высушенные листья затем измельчают на мелкие кусочки. Это обеспечивает универсальное использование стевии, которую можно использовать в виде порошка или обезжиренной формы для подслащивания полезных для здоровья блюд (таких как блины), напитков (чай, кофе или смузи) или в качестве замены сахара для выпечки. Листья стевии примерно в 40 раз слаще сахара, поэтому не стоит переусердствовать.
2. Экстракт стевии
Подсластитель, извлеченный из ребаудиозида, который является более сладким и менее горьким по сравнению со стевиозидом, однако не предлает такой пользы для здоровья, как подсластитель стевиозид. Экстракт стевии примерно в 200 раз слаще обычного сахара.
3. Новые натуральные подсластители
Наиболее обработанная форма стевии, которая подвергается десяткам корректировок в процессе производства, причем каждый шаг снижает воздействие стевии на здоровье. «Новые натуральные подсластители» примерно в 200–400 раз слаще сахара.
Как правильно применять стевию?
Дозировка стевии сильно отличается от обычного сахара, а две чайные ложки стевии не будут на вкус такими же сладкими, как две чайные ложки сахара. Чтобы избежать чрезмерного употребления стевии с едой или напитками, воспользуйтесь этим калькулятором.
Негативные эффекты стевии
Хотя нет доказанных негативных свойств стевии для нашего здоровья, в Интернете можно найти сведения об угрозе снижении фертильности у животных. Речь идет о научных исследования, применяемые к животным, получающим экстракт стевии в высоких дозах в течении длительного времени. [15] [16] Ни одно исследование не показало влияние стевии на человеческие гормоны, поэтому стевия является абсолютно безвредным растением, положительно влияющим на организм человека.
Если вы уберете сахар из своего ежедневного рациона и замените его стевией, вы можете предотвратить диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем. На рынке есть много натуральных подсластителей на основе стевии, и каждый из них может иметь разные вкусы. При выборе обращайте внимание на их состав, потому что некоторые производители используют только название. Процент стевии в их продуктах неимеет положительный, а скорее всего нулевой эффект.
Если вам понравилась статья и она была полезной, обязательно поддержите нас репостом.
[1] Abdullateef, R., A., Osman, M. Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae). – https://www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/9623
[2] Himanshu, M., Manish, S., Narendra, S., Darshana, M., a kol. Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3103919/
[3] Cox, L. What Is Stevia? – https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
[4] Bridel, M., Lavielle, R. Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B).
[5] Goyal, S., K., Samsher, Goyal, R., K. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
[6] Anton, S., D., Martin, C., K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W., T., Geiselman, P., Williamson, D., A.. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
[7] Curi, R., Alvarez, M., Bazotte, R., B., Botion, L., M., Godoy, J., L., Bracht, A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3651629
[8] Silva, G., a kol. Investigation of the tolerability of oral stevioside in Brazilian hyperlipidemic patients. – https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132006000500007
[9] Soejarto, D., D., Kinghorn, A., D., Farnsworth, N., R. Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evaluation of Stevia leaf herbarium samples for sweetness. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7153776
[10] Tadhani, M., B., Patel, V., H., Subhash, R. In vitro antioxidant activities of Stevia rebaudiana leaves and callus. – https://www.researchgate.net/publication/223156211_In_vitro_antioxidant_activities_of_Stevia_rebaudiana_leaves_and_callus
[11] Paul, S., Sengupta, S., Bandyopadhyay, T., K., Bhattacharyya, A. Stevioside induced ROS-mediated apoptosis through mitochondrial pathway in human breast cancer cell line MCF-7.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061910
[12] U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans. – https://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf
[13] Megeji, N., W., Kumar, J., K., Singh, V., Kaul, V., K., Ahuja, P., S. Introducing Stevia rebaudiana, a natural zero-calorie sweetener.– https://tejas.serc.iisc.ernet.in/~currsci/mar102005/801.pdf
[14] SweetLeaf. Stevia Conversion Chart. – https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/.https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/
[15] Melis, M.,S. Effects of chronic administration of Stevia rebaudiana on fertility in rats. 1999. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379.
[16] Oliveira-Filho, R., M., Uehara, O., A., Minetti, C., A., Valle, L., B. Chronic administration of aqueous extract of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni in rats: endocrine effects. 1989. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472.
Добавить комментарий