Диетические напитки: Какое влияние они оказывают на здоровье и могут ли помочь в похудении?

Диетические напитки, также называемые низкокалорийными, часто становятся популярным выбором для многих из нас, когда мы хотим чего-то сладкого, но при этом не употребляем традиционный сахар. Эти напитки, не содержащие калорий, можно рассматривать как маяк надежды, особенно в процессе похудения, когда мы стремимся поддерживать дефицит калорий. Однако означает ли это, что мы можем употреблять их без ограничений? Несмотря на то, что в них нет сахара, они содержат целый ряд других веществ, часто спорных искусственных подсластителей. Что это значит для нашего здоровья в целом, когда речь заходит о включении этих напитков в ежедневный рацион?

Что такое низкокалорийные напитки?

В эту группу входят напитки с пониженным содержанием сахара, но также и напитки без сахара, о которых мы сегодня поговорим подробнее. Их часто называют диетическими напитками. По сути, к этой категории относятся любые напитки, которые на вкус сладкие, но не содержат сахара или любого другого источника энергии (калорий). Вместо сахара в них используются непитательные подсластители. К ним относятся различные облегченные версии газированных напитков, лимонады, ароматизированные минеральные воды и другие жидкости. На самом деле почти каждый известный напиток, такой как Coca-Cola, Sprite или Fanta, теперь имеет свою версию без сахара.

Благодаря нулевой или минимальной энергетической ценности, эти напитки стали популярной альтернативой подслащенным сахаром напиткам. Мы обращаемся к ним, когда пытаемся похудеть или просто хотим избежать чрезмерного употребления простых сахаров. На самом деле разница в содержании энергии довольно существенна. Например, обычная Coca-Cola содержит около 11 г сахара и 45 калорий на 100 мл. Однако варианты без сахара, такие как Coca-Cola Zero или Coca-Cola Light, содержат 0 г сахара и 0 калорий. Их сладкий вкус достигается за счет искусственных подсластителей, но в них также содержатся и другие вещества.

Какие вещества обычно содержатся в диетических напитках?

• подсластители
• пищевые красители
• углекислый газ
• консерванты
• органические кислоты (придают напитку кислый вкус)

В этой статье вы узнаете больше о перечисленных ниже искусственных подсластителях:

Почему диетические напитки так популярны?

Отсутствие сахара и незначительное или даже нулевое содержание калорий создают впечатление, что эти напитки – отличный выбор для тех, кто стремится вести здоровый образ жизни. Они считаются идеальной альтернативой обычным напиткам, особенно для тех, кто стремится похудеть или избегает употребления пустых калорий. Они также очень популярны среди диабетиков и людей, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови (гликемией).

Однако все вышеперечисленные факторы могут иногда создавать впечатление, что можно сколько угодно баловать себя диетическими напитками и включать их в ежедневное потребление жидкости без всяких опасений. Однако это не совсем так. Даже в этом случае чрезмерное потребление некоторых веществ, содержащихся в низкокалорийных напитках, может негативно сказаться на здоровье. Например, следует учитывать хорошо известное влияние различных органических кислот (таких как фосфорная кислота) на зубную эмаль и здоровье костей. Еще один важный аспект – продолжающиеся дискуссии и исследования вокруг искусственных подсластителей, которые, согласно проведенным на сегодняшний день исследованиям, могут потенциально влиять, в частности, на микробиоту кишечника.

Что такое непитательные подсластители, и какие из них чаще всего встречаются в диетических напитках?

Непитательные подсластители – это вещества, которые придают сладкий вкус, но не содержат сахара или энергии. На самом деле, они часто значительно слаще и обладают более высокой подслащивающей способностью по сравнению с традиционным сахаром. Поэтому, для достижения желаемой сладости, требуется совсем небольшое количество. В большинстве случаев наш организм вообще не метаболизирует эти подсластители. Они удовлетворяют наши вкусовые рецепторы, проходят через организм и в конечном итоге выводятся из него в неизменном виде.

Другая группа подсластителей называется питательными, к ним относятся такие вещества, как ксилит или популярный сироп цикория. Хотя эти подсластители и содержат калории, они обычно присутствуют в меньшем количестве, чем в сахаре. Однако в диетических напитках эти подсластители обычно используются реже, чем непитательные.

2. Аспартам

Аспартам (E951) состоит из двух аминокислот – фенилаланина и аспаргиновой кислоты. Этот подсластитель примерно в 200 раз слаще сахара. Однако он не подходит для термической обработки, так как термически неустойчив и при нагревании приобретает горький вкус. Несмотря на это, он широко используется во многих пищевых продуктах, включая жевательную резинку, десерты и мороженое, а также легкие напитки. Однако людям с фенилкетонурией – заболеванием, при котором организм не может метаболизировать аминокислоту фенилаланин, образующуюся при метаболизме фенилаланина, – следует избегать его употребления. Установленное допустимое суточное потребление (ADI) для здорового человека составляет 40 мг/кг массы тела (BW). Таким образом, человек весом 70 кг может безопасно потреблять до 2800 мг, в то время как обычное потребление составляет 14-287 мг, что значительно ниже ADI.

3. Цикламат

Цикламат (E952) обладает относительно низкой подслащивающей способностью по сравнению с другими подсластителями (он в 30 раз слаще сахара). Кроме того, он обладает слегка горьковатым вкусом, поэтому его часто используют в сочетании с другими подсластителями. Хотя его использование было запрещено в течение некоторого времени из-за потенциального канцерогенного эффекта, сейчас он считается безопасным. Исследования, которые указывали на риск развития рака мочевого пузыря, проводились на грызунах при использовании высоких доз цикламата. Однако исследования на людях не подтвердили такой риск. Допустимая суточная норма составляет 7 мг/кг массы тела (BW), что для человека весом 70 кг равно 490 мг. Среднее суточное потребление составляет примерно 28-168 мг.

4. Неотам

Неотам (E961) по химическому составу похож на аспартам, но его подслащивающая способность в 7000-13000 раз выше, чем у сахарозы. По вкусу он похож на обычный сахар и даже способен усиливать общий вкус пищи. Этот подсластитель метаболизируется в организме, но, в отличие от аспартама, не приводит к высвобождению фенилаланина, что делает его безопасным для людей с фенилкетонурией. Его допустимое суточное потребление (ADI) установлено на уровне 2 мг/кг массы тела (BW). Для человека весом 70 кг это составляет 140 мг подсластителя, в то время как среднее потребление колеблется от 3,5 до 12 мг.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

5. Сахарин

Сахарин (E954) – это первый искусственно созданный подсластитель, который по своей сладости в 300 раз превосходит сахарозу. Его можно найти в виде небольших таблеток или порошка, обычно он продается как подсластитель для людей с диабетом. Ученые опасались потенциального канцерогенного воздействия этого подсластителя, в частности, повышенного риска развития рака мочевого пузыря. Однако последующие исследования опровергли эти утверждения. Первоначальные исследования проводились на мышах, а дальнейшие исследования на людях опровергли эти предположения. В настоящее время использование сахарина считается безопасным. Его допустимое суточное потребление (ADI) составляет 2,5 мг/кг массы тела (BW). Таким образом, человек с массой тела 70 кг может безопасно потреблять 175 мг сахарина в день, в то время как среднее потребление колеблется от 7 до 140 мг.

6. Сукралоза

Сукралоза (E955) обладает в 500-600 раз большей подслащивающей способностью, чем сахароза. В отличие от большинства подсластителей, она не имеет неприятного послевкусия, благодаря чему широко используется в пищевой промышленности. Вы можете приобрести его как самостоятельный подсластитель в виде капель или в сочетании с другими подсластителями в различных сиропах и продуктах. Как и другие непитательные подсластители, сукралоза не метаболизируется организмом. После употребления она быстро всасывается и выводится из организма в неизменном виде. Допустимое суточное потребление (ADI) сукралозы составляет 5 мг/кг массы тела (BW) в день. Таким образом, человек весом 70 кг может без вреда для здоровья употребить 350 мг сукралозы, в то время как среднесуточное потребление составляет примерно от 7 до 140 мг.

7. Стевиозиды

Стевиозиды, также известные как стевиоловые гликозиды (E960), – это сладкие на вкус вещества, получаемые из растения Stevia rebaudiana. Они очень популярны благодаря своему природному происхождению и подслащивающей способности, которая примерно в 200-300 раз слаще сахара. Как и сукралоза, стевиоловые гликозиды выпускаются в различных формах, таких как капли, порошок или таблетки, которые можно использовать для подслащивания продуктов и напитков. Допустимое суточное потребление (ADI) установлено на уровне 4 мг/кг массы тела (BW). Таким образом, человек весом 70 кг может потреблять до 280 мг стевиоловых гликозидов в день, в то время как среднесуточное потребление колеблется в пределах от 91 до 238 мг.

Обзор непитательных подсластителей и их свойств

Подсластитель	E-номер	Подслащивающая сила	ADI (мг/кг массы тела)	Примерное суточное потребление (мг/кг массы тела)
Ацесульфам Калия	E950	В 180-200 раз слаще сахара	9 мг/кг массы тела	0.2-1.7 мг/кг массы тела
Аспартам	E951	В 200 раз слаще сахара	40 мг/кг массы тела	6.8 мг/кг массы тела
Цикламат	E952	В 30 раз слаще сахара	7 мг/кг массы тела	0.4-2.4 мг/кг массы тела
Неотам	E961	В 7 000-13 000 раз слаще сахара	2 мг/кг массы тела	0.05-0.17 мг/кг массы тела
Сахарин	E954	В 300 раз слаще сахара	2.5 мг/кг массы тела	0.1-2 мг/кг массы тела
Сукралоза	E955	В 500-600 раз слаще сахара	5 мг/кг массы тела	0.1-2 мг/кг массы тела
Стевиозиды	E960	В 200-300 раз слаще сахара	4 мг/кг массы тела	1.3-3.4 мг/кг массы тела

Вредны ли подсластители для здоровья или им есть место в здоровом питании?

Скорее всего, найдется очень мало веществ, которые не оказывают негативного влияния на здоровье при чрезмерном употреблении. То же самое относится и к подсластителям, поскольку их потребление в непропорциональных дозах может привести к определенным нежелательным последствиям. Поэтому для всех подсластителей, одобренных FDA и EFSA, установлены значения допустимой суточной нормы потребления (ADI), которые указывают на безопасные пределы их ежедневного потребления. При соблюдении этих ограничений они считаются безопасными для здоровья.

Однако превысить эти показатели ADI при нормальном питании довольно сложно, поэтому не стоит беспокоиться о том, что их превышение может вызвать проблемы со здоровьем при регулярном употреблении продуктов. По-прежнему верно, что ваш рацион должен быть разнообразным, основанным преимущественно на свежих и цельных продуктах, а основу потребления жидкости должна составлять вода. Потенциальные проблемы могут возникнуть, если весь ваш рацион и выбор напитков будут строиться на продуктах и литрах напитков, содержащих эти подсластители.

Влияние низкокалорийных напитков на здоровье

Помимо вышеупомянутых подсластителей, диетические напитки содержат и другие ингредиенты, такие как органические кислоты и консерванты. В настоящее время ученые изучают влияние этих напитков на здоровье, и предварительные результаты показывают, что они могут оказывать потенциальное негативное воздействие на некоторые сферы здоровья.

1. Здоровье зубов

О важности зубов и их здоровье часто забывают, хотя они соприкасаются со всем, что мы едим или пьем. Многие продукты и напитки могут оказывать негативное влияние на зубы, и диетические напитки не являются исключением. Они часто содержат различные органические кислоты, которые придают им кислый вкус. Однако эти кислоты также могут способствовать эрозии зубов. Эрозия зубов возникает при повреждении зубной эмали, что происходит, когда в полости рта слишком долго сохраняется кислая среда (низкий уровень pH).

Наибольший риск заключается в многократном употреблении этих напитков в течение дня, поскольку организм не успевает восстановить уровень pH в полости рта до оптимального диапазона. Поэтому рекомендуется употреблять эти напитки не только в небольших количествах, но и с умом, а в идеале – за один прием.

2. Здоровье костей

Чрезмерное употребление этих напитков, скорее всего, негативно сказывается и на здоровье костей. Особенно это касается напитков Cola, содержащих фосфорную кислоту, которая может способствовать деминерализации костей. Деминерализация происходит, когда кальций, хранящийся в костях, высвобождается в чрезмерных количествах, что приводит к снижению плотности и прочности костей. Кроме того, напитки Cola часто содержат кофеин, который может снижать всасывание кальция в кровь. Поэтому чрезмерное употребление этих напитков может потенциально увеличить риск развития остеопороза (слабых костей), поэтому рекомендуется употреблять их лишь изредка.

3. Сердечно-сосудистое здоровье

Исследования также связывают диетические напитки со здоровьем сердечно-сосудистой системы. Маловероятно, что эти напитки напрямую повреждают сердце и сосуды, но они могут влиять на них через различные другие механизмы. Например, вышеупомянутые подсластители, вероятно, влияют на метаболизм глюкозы, чувствительность к инсулину и состав микробиоты кишечника, что впоследствии сказывается на здоровье сердца и сосудов.

При этом потребление диетических напитков само по себе не может считаться основным фактором, влияющим на сердечно-сосудистое здоровье. Более значительную роль в этом вопросе играют общие пищевые привычки, физическая активность и генетическая предрасположенность.

4. Пищеварительный тракт

Употребление диетических напитков также может повлиять на пищеварение, и главным фактором здесь является процесс газирования. Довольно сложно найти подслащенный низкокалорийный напиток без пузырьков. Однако пузырьки, образующиеся при газировании, могут вызывать дискомфорт у людей с более чувствительным пищеварением. Это может привести к вздутию живота и усугубить симптомы желудочно-пищеводного рефлюкса (известного как изжога). Если у вас именно такой случай и вы привыкли регулярно употреблять эти напитки, возможно, стоит попробовать ограничить их употребление на некоторое время.

5. Микробиота кишечника

В последнее время все больше внимания уделяется подсластителям и их потенциальному влиянию на состав микробиоты кишечника. Это связано с тем, что оптимальный состав микробиоты кишечника играет жизненно важную роль в общем состоянии здоровья человека. Она влияет не только на здоровье пищеварительной системы, но и на такие важные аспекты, как иммунная функция и психическое благополучие.

Исследования показали, что подсластители, содержащиеся в низкокалорийных напитках, в частности сахарин и сукралоза, потенциально могут способствовать снижению численности полезных бактерий в кишечнике. Это создает возможность для размножения вредных бактерий, что может привести не только к ухудшению пищеварения, но и к другим осложнениям со здоровьем.

6. Влияние на уровень сахара в крови

Поскольку подсластители – это не сахар, они не могут всасываться в кровь и повышать уровень сахара в ней таким же образом. Однако, похоже, несмотря на это, они все же оказывают некоторое влияние на уровень сахара в крови. Вероятно, это связано с гормоном инсулином, который организм выделяет не только в ответ на всасывание сахара в кровь, но и в ответ на вкус или запах пищи. Таким образом, получается, что просто сладкий вкус напитков, содержащих подсластители, потенциально может стимулировать выработку инсулина. Инсулин, в свою очередь, может снижать уровень сахара в крови, способствуя переносу глюкозы из кровотока в клетки.

Поэтому некоторые исследования указывают на связь между подсластителями и повышением аппетита и тягой к сладкому. Когда уровень сахара в крови падает, а из пищи не поступает сахар, чтобы восстановить его до нормального уровня, организм может начать испытывать тягу к сладкому. Подсластители также могут влиять на секрецию других гормонов, таких как GLP-1, которые сигнализируют о чувстве голода. Однако эти эффекты до конца не изучены, и нельзя однозначно утверждать, что подсластители повышают аппетит или тягу к сладкому.

Интересно, что некоторые подсластители могут потенциально повышать уровень сахара в крови. Это может быть связано с их влиянием на состав микробиоты кишечника, которая впоследствии влияет на уровень сахара в крови. Однако этот эффект очень сложен, и пока не до конца понятно, какие факторы в нем участвуют. Поэтому для получения более точных ответов необходимы дальнейшие исследования. Тем не менее, людям с диабетом или тем, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови, следует употреблять эти напитки в умеренных количествах.

Подходят ли диетические напитки для похудения?

Низкокалорийные напитки считаются отличным союзником, когда человек не может отказаться от сладких напитков, но при этом должен ограничить потребление сахара и калорий. Они позволяют достичь этой цели, не жертвуя приятным сладким вкусом. Поэтому такие напитки полезны для снижения веса, так как помогают уменьшить общее потребление энергии и создать дефицит калорий, что необходимо для успешного снижения веса. Сладкие напитки содержат значительное количество энергии, и, исключив их из своего рациона, вы сможете значительно снизить общее потребление калорий.

Содержание калорий и сахара в подслащенных сахаром напитках

Подслащенные сахаром напитки	Подслащенные сахаром напитки	Содержание сахара / 500 мл
Coca-Cola	225 ккал	56 г (примерно 11 кубиков сахара)
Fanta	140 ккал	34,5 г (примерно 7 кубиков сахара)
Подслащенная минеральная вода	100 ккал	25 г (примерно 5 кубиков сахара)
Холодный чай	100 ккал	22,5 г (примерно 4-5 кубиков сахара)

Содержание калорий и сахара в напитках без сахара

Напитки без сахара	Калорийность / 500 мл	Содержание сахара / 500 мл
Coca-Cola	1 ккал	0 г
Fanta	5 kcal	0 г
Подслащенная минеральная вода	5 kcal	0 г
Холодный чай	5 kcal	0 г

Заменив литр обычной кока-колы на ее версию Zero или Light, вы сможете значительно сократить ежедневное потребление энергии – на 450 ккал. За месяц вы сможете сэкономить около 13 500 ккал, что эквивалентно энергии, содержащейся примерно в 1,85 кг жира (учитывая, что в 1 кг жира содержится 7 700 ккал). Таким образом, исключив из своего рациона один литр сладких напитков, вы можете сбросить почти 2 кг жира.

Хотя некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители могут потенциально стимулировать аппетит, многие люди используют их как способ удовлетворить тягу к сладкому. В такие моменты они помогают обмануть вкусовые рецепторы и обеспечить желаемый сладкий вкус без увеличения количества потребляемых калорий. Таким образом, эти напитки могут облегчить соблюдение диеты и придать сладкий вкус, когда необходимо отказаться от сахара и высококалорийных продуктов.

Тем не менее, результаты некоторых исследований указывают на потенциальное негативное влияние искусственных подсластителей. В одном мета-анализе их потребление даже было связано с повышенным риском ожирения. Одним из возможных объяснений этого может быть предполагаемое влияние искусственных подсластителей на секрецию инсулина и гормоны голода. В долгосрочной перспективе искусственные подсластители могут привести к увеличению потребления калорий и последующему набору веса у некоторых людей.

Это означает, что диетические напитки действительно могут помочь в снижении веса, но при чрезмерном употреблении они могут негативно сказаться на здоровье. Поэтому важно, чтобы они были частью хорошо спланированной, разнообразной и сбалансированной диеты.

Являются ли низкокалорийные напитки подходящим дополнением к здоровому питанию?

Вероятно, для вас не станет сюрпризом, что основу рациона каждого человека должна составлять обычная вода. Вы также можете дополнить ее минеральной водой или несладким чаем. Кроме того, вы можете скрасить потребление жидкости чашкой кофе. С другой стороны, следует по возможности избегать напитков с высоким содержанием сахара. Низкокалорийные напитки можно поставить где-то посередине этой иерархии. Они не содержат сахара и поэтому не оказывают такого негативного воздействия, как обычные подслащенные напитки, но, похоже, при чрезмерном употреблении все же имеют некоторые нежелательные эффекты. В идеале они должны служить лишь эпизодическим дополнением к вашему рациону, когда вам хочется сладкого напитка.

Как всегда, важно помнить, что индивидуальные предпочтения и реакции могут быть разными, и эти напитки могут подойти не всем. Например, некоторые люди могут иметь более чувствительную пищеварительную систему и испытывать проблемы со вздутием живота или газообразованием при употреблении этих напитков. Аналогичным образом, вы можете обнаружить, что диетические напитки не помогают удовлетворить тягу к сладкому, а наоборот, усиливают ее. В таких случаях стоит задуматься, стоит ли их употреблять. Однако если вы не испытываете никаких подобных проблем, нет причин полностью отказываться от этих напитков. Если основу вашего рациона составляют другие жидкости, а эти напитки вы употребляете в меру (например, 2-3 стакана кока-колы в неделю), то это не вызывает опасений.

Вы также можете использовать их в качестве костыля, чтобы постепенно сократить количество сахара в рационе и перейти на более здоровое потребление жидкости. Если вы привыкли к подслащенным напиткам, не обязательно сразу переходить на простую воду. Помимо добавления в воду лимона или трав для придания вкуса, вы можете постепенно заменить подслащенные сахаром напитки их альтернативами light.

Какие основные выводы?

Низкокалорийные напитки – это просто часть рациона, которую люди воспринимают как сладкое угощение. Они удовлетворяют тягу к сладкому, не содержа сахара и калорий. Исследования показывают, что эти напитки могут быть хорошим союзником в соблюдении диеты и могут помочь удовлетворить тягу к сладкому. Однако чрезмерное употребление может иметь негативные последствия, например, повлиять на пищеварение или даже усилить желание полакомиться сладкой пищей. Важно помнить, что эффект может быть разным у каждого человека, но периодическое употребление этих напитков, как правило, считается нормальным.

Источники:

[1] BULL, M.J. - PLUMMER, N.T. Part 1: The Human Gut Microbiome in Health and Disease. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4566439/

[2] CORMIER, R.E. Abdominal Gas. In WALKER, H.K. et al. – http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK417/

[3] EFSA PANEL ON FOOD ADDITIVES AND NUTRIENT SOURCES ADDED TO FOOD (ANS) Safety of the proposed extension of use of acesulfame K (E 950) in foods for special medical purposes in young children. – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2016.4437

[4] FITCH, C. - KEIM, K.S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. – https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2212267212003255

[5] FUNG, T.T. et al. Soda consumption and risk of hip fractures in postmenopausal women in the Nurses’ Health Study. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25099544/

[6] KRITTANAWONG, C. et al. Sugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages Consumption and Risk of Cardiovascular Health. – https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(22)00737-9/fulltext

[7] MORTENSEN, A. Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects. – https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/17482970600982719

[8] PANG, M.D. et al. The Impact of Artificial Sweeteners on Body Weight Control and Glucose Homeostasis. – https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.598340

[9] PETERS, J.C. et al. The effects of water and non‐nutritive sweetened beverages on weight loss and weight maintenance: A randomized clinical trial. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4744961/

[10] QIN, P. et al. Sugar and artificially sweetened beverages and risk of obesity, type 2 diabetes mellitus, hypertension, and all-cause mortality: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32529512/

[11] RUIZ-OJEDA, F.J. et al. Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30721958/

[12] SUEZ, J. et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25231862/

[13] TAHMASSEBI, J.F. et al. Soft drinks and dental health: A review of the current literature. – https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0300571204001885

[14] WILK, K. et al. The Effect of Artificial Sweeteners Use on Sweet Taste Perception and Weight Loss Efficacy: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8954878/

[15] Aspartame | EFSA. – https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame

[16] Revised opinion on cyclamic acid and its sodium and calcium salts. – https://www.sweeteners.org/scientific_studies/revised-opinion-on-cyclamic-acid-and-its-sodium-and-calcium-salts/

[17] Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive | EFSA. – https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537