Пищевые дрожжи - деактивированные дрожжи в виде мелких хлопьев, которые придадут вашим веганским и другим блюдам вкус, напоминающий сыр
Пищевые дрожжи - это популярная веганская приправа, которая содержит деактивированные дрожжи. Основное различие между пищевыми дрожжами и классическими дрожжами, которые используются в основном для брожения, заключается во внешнем виде, вкусе и применении. Они изготовлены из штамма дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae. Сначала дрожжи размножаются на основе, богатой сахаром, например, на мелассе. Затем их высушивают и нагревают при температуре около 40 °C. Это приводит к их дезактивации, сохраняя при этом превосходный вкус и питательную ценность.
Конечным результатом являются мелкие хлопья, которые не требуют термической обработки и могут быть добавлены непосредственно в ваши блюда, подобно приправам. Пищевые дрожжи имеют сладко-соленый вкус, который слегка напоминает орехи или сыр. Поэтому этот вид дрожжей часто называют веганским пармезаном.
Для чего используются пищевые дрожжи? Это идеальный способ приправить вегетарианские, веганские и мясные блюда. Они прекрасно сочетаются с пастой, ризотто, супами и фрикадельками, а также обогатят блюда с кускусом, киноа, булгуром или травяным песто. Пасты, соусы и салатные заправки также выиграют от дополнительного аромата. Вы также можете добавлять его в блюда с гребешками или использовать как альтернативу панировочным сухарям для жарки. И последнее, но не менее важное: вы можете использовать ее для приготовления веганских сыров и соусов.
Самым большим преимуществом этой приправы является ее состав. Почти на 50 % она состоит из белков растительного происхождения, что поможет с поступлением этого питательного вещества. Также нельзя забывать о высоком содержании клетчатки.
Поэтому они обязательно найдут свое место на кухне каждого приверженца здорового образа жизни. Они идеально подходят для вегетарианцев, веганов, а также для людей, которые ищут способ необычно приправить свои блюда. Кроме того, они не содержит глютена, что оценят люди, страдающие целиакией, а также другие лица, которые стараются ограничить его употребление.
Пищевые дрожжи и их преимущества
- приправа с содержанием деактивированных дрожжей
- выпускается в виде мелких хлопьев
- изготовлены из дрожжей (Saccharomyces cerevisiae)
- имеет сладковато-соленый вкус, напоминающий сыр
- имеет высокое содержание растительных белков
- имеют высокое содержание клетчатки
- без глютена
- придают вашим блюдам сырный вкус
- подходят для приправы к пасте, ризотто, спредам и другим блюдам
- используются в приготовлении веганских сыров и соусов
- идеальный способ разнообразить свой рацион
- подходят для вегетарианцев и веганов
Состав
Сухие деактивированные дрожжи - хлопья (из Saccharomyces cerevisiae).
Таблица пищевой ценности
| Пищевая ценность |
100 г |
*RDI |
| Энергетическая ценность |
1405 кДж / 335 ккал |
16.7 % |
| Жиры |
5 г |
7.1 % |
| из которых насыщенные |
1.75 г |
8.8 % |
| Углеводы |
14 г |
5.4 % |
| из которых сахар |
9 г |
10 % |
| Клетчатка |
20 г |
- |
| Белки |
49 г |
98 % |
| Соль |
0.5 г |
8.3 % |
*Средняя дозировка для взрослого человека (8400 кДж/2000 ккал)
Предупреждение
Хранить в прохладном, сухом месте. Защищать от прямых солнечных лучей.