Ксантановая камедь - уникальный загуститель, стабилизатор и эмульгатор в порошке, идеально подходящий для приготовления безглютеновых рецептов

Ксантановая камедь - популярный загуститель, стабилизатор и эмульгатор в форме порошка, который входит в состав некоторых пищевых продуктов и потребительских товаров. Это полисахарид, образующийся в результате ферментации с бактерией Xanthomonas campestris. У него нет ни вкуса, ни запаха, поэтому вы можете даже не знать, что, вероятно, пробовали ксантановую камедь. Он содержится в заправках, выпечке, супах, фруктовых соках, мороженом или соусах. Его уникальные свойства улучшают консистенцию, текстуру и мягкость пищи.

 

Ксантановую камедь часто называют секретным ингредиентом в безглютеновых рецептах. Это связано с тем, что его используют в основном для выпечки безглютеновых лакомств, где он отлично заменяет глютен, благодаря чему получаемое тесто получается пушистым, не крошится и имеет более длительный срок хранения. Тем не менее, ксантановая камедь также подходит для сгущения еды для аллергиков и людей, которые избегают молочных продуктов, яиц или глютена. При контакте с водой ксантановая камедь превращается в гель, который ведет себя аналогично желатину. Однако, в отличие от желе, ксантановая камедь является исключительно растительным продуктом и поэтому также подходит для вегетарианцев и веганов.

 

 

Ксантановая камедь и ее преимущества 

• загуститель, стабилизатор и эмульгатор в виде порошка
• служит заменителем глютена, особенно в выпечке без глютена
• улучшает консистенцию, текстуру и эластичность продуктов
• идеально подходит для загустения соусов, заправок и супов
• нет ни вкуса, ни запаха
• подходит для веганов

                     

Состав

Ксантановая камедь.

                

Дозировка

Используйте по своему усмотрению.

                 

Предупреждение

Хранить в сухом месте вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре.