Ксантановая камедь - стабилизатор и эмульгатор в порошковой форме для приготовления безглютеновых лакомств

Ксантановая камедь представляет собой продукт без вкуса и запаха в порошковой форме, полученный путем ферментации углеводов с помощью Xanthomonas campestris. Он действует как стабилизатор и эмульгатор, который является гидрофильным, хорошо связывается с водой, и таким образом, помогает улучшить качество теста из безглютеновых ингредиентов. В первую очередь он служит заменой глютена, но вы также можете использовать его для приготовления классических тортов и выпечки. Добавляя его, тесто становится более эластичным, менее рассыпчатым, лучше сохраняет свою форму и имеет более длительный срок хранения. Он смешивается с мукой и может использоваться для закваски, песочного печенья, бисквита, и слоеного теста. Продукт также можно использовать для приготовления соусов, подливы, для консервирования мяса, ветчины, мороженого или даже мармеладных мишек.

Ксантановая камедь и ее преимущества

• служит заменой глютена
• продукт в форме порошка без вкуса и запаха
• действует как стабилизатор и эмульгатор
• используется для приготовления теста и домашних блюд

Состав